Riktig Hanna-mat

Sån här man skulle jag kunna äta flera gånger i veckan!! Jag älskar olika typer av sallader. Idag vart det matvetesallad med lax ooch örtkeso! Det här hade jag på min tallrik. Det räcker till 2-3 portioner, beroende på hur hungrig man är!

Hannas laxssallad
2 port matvete, kokat i grönsaksbuljong
2 laxfiléer
salladsmix
paprika
10 soltorkade tomater
1 liten röd lök
15 gröna oliver
pinjenötter
keso
frysta franska örter

Salta och peppra laxfiléerna och tillaga i ugnen 15-20 min. Koka matvete. Blanda keso med örter. Sprid ut salladsmix på tallrik. Lägg på ett par skedar matvete och hackade grönsaker. På med laxen, grönsakerna och pinjenötterna. Klicka på Keson. Gillar man inte keso kan man köra på pesto!!

//Hanna

Marockansk kycklinggryta med kanel och honung

Oj oj vad mycket gott jag har ätit i helgen. Var ju bjuden på 3-rättersmiddag både fredag och lördag och i söndags åt vi tjälalax hos mamma. Dagens middag var verkligen inte fy skam heller, det vart en mycket god kycklinggryta. Receptet hittade jag i senaste Laga Lätt

Marockansk kycklinggryta
3 kycklingfiléer
1 gul lök
4 tomater
1 msk smör
1 kanelstång
½ kuvert saffran
1 tsk kanel
2 msk honung
1½ tsk salt
1 krm peppar
1 msk konc kycklingfond
2 dl vatten

Skär kycklingen i mindre bitar, skiva lök och klyfta tomater. Smält smör i en stek panna och stek kycklingen gyllenbrun tillsammans med kanel, kanelstång och saffran. Salta och peppra. Ringla över honungen. Tillsätt lök och tomater, fräs ett par minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och låt det puttra under lock ca 10 min tills kycklingen är färdig.

I tidningen serverades grytan med couscous men vi körde på ris. Väldigt väldigt god gryta, den rekommenderas!!

//Hanna

Lax med rödpestosås

Det blir lite matlagning den här helgen, vi ska nämligen iväg på middag både ikväll och i morron, vilken lyx va!!? =) Det är alltså inte dagens middag som kortet visar utan tisdagen. Då gjorde vi lax i ugnen och åt med quinoa och en sås som vi gjorde genom att blanda créme fraiche och röd pesto, mycket gott och enkelt.

Trevlig helg allihopa!!
//Hanna

Kycklingchili

Idag var jag sugen på något riktigt stakt till middag. Hade tagit fram en kycklingfilé och hade kvar stora vita bönor sedan lunchen igår så det fick bli en kycklingchili. Det vart ungefär 3 portioner, anger inga riktiga mått på kryddorna beror på hur starkt man vill ha det, men så här gjorde jag:

Kycklingchili
1 kycklingfilé
1 liten rödlök
1 röd paprika
majs
½ burk vita bönor
½ burk kidneybönor
1 burk krossade tomater
1 dl vatten
Hickory flingsalt
peppar
1-2 krm spiskummin
1 tsk tacokrydda
chilipeppar
cayenne
sambal olek

Hetta upp olja i en panna, tillsätt hacka lök och paprika och låt det fräs ett par minuter. Häll i tomaterna, krydda. Skär kycklingen i mindre bitar lägg ner det i grytan. Låt det puttra ca 15 min tills kycklingen är färdig. Smaka av med salt och peppar och mera kryddor. Servera med kokt ris och en klick créme fraiche till det starka.

//Hanna

Bön - och tomatpasta med citron

Jag trodde nästan att jag skulle slippa åka på förkylning nu i höst då jag klarat mig så länge. Tji fick jag, men jag måste säga att jag åkte på en lindrig variant. (peppar peppar) Började känna mig snuvig och nysig i måndags, igår satt jag i soffan och nös och snöt mig heeela dagen. I morse kände jag mig lite risig men nu har det börjat vända. Hoppas bara att det här var allt!!

Satt och bläddrade i senaste Laga lätt igår kväll och såg det här receptet, passade perfekt till lunch idag då jag hade allt hemma!! Ja utom osten, men det var gott i alla fall. Jag halverade receptet, men så här gör man för fyra.

Bön- och tomatpasta med citron
1 citron
1 kruka persilja
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
½ tsk salt
1-2 krm nymald svartpeppar
1 burk stora vita bönor
2 askar körsbärstomater
280g pasta, t.ex. tagliatelle
30g flagad granada padano-ost

Skrubba citronen i ljummet vatten, riv skalet och pressa juicen. Plocka och finstrimla persiljan. Skala och finhacka vitlöken. Blanda alla ingredienserna till marinaden i en stor skål. Häll av och skölj bönorna. Skär tomaterna i bitar. Tillsätt bönorna och tomater till marinaden. Koka pastan enl anvisningar. Häll tillbaka pastan i kastrullen. Tillsätt de marinerade bönorna och tomaterna, värm ca 1 min under omrörning. Strö över osten och servera.

//Hanna

Passionerad Crème brûlée

Efterrätten får jag ju inte glömma!! Hittade ett recept hos Smaksafari på en passionerad dessert för två som jag bara var tvungen att testa!

Créme brûée med passionsfrukt
1 ½ dl grädde
1/4 dl passionsfruktspuré, ca 2 passionfrukter
1/4 dl mjölk
2 ½ msk socker
½ vaniljstång
2 stora äggulor

Värm ugnen till 150 grader och sätt in en form med hett vatten. Vattnet ska nå ungefär halvvägs upp på de formar du ska använda. Gröp ur passionfrukterna och mixa lätt, passera genom en sil så att kärnorna försvinner. Skåra vaniljstången och lägg i en kastrull tillsammans med grädde, passionsfruktpuré, mjölk och socker. Låt blandningen koka upp och dra sedan kastrullen från värmen. Lägg äggulorna i en skål och vispa ner ett par matskedar av den varma gräddblandningen. Vispa sedan ner resten och fiska upp vaniljstången. Fördela smeten i två formar och grädda i vattenbad ca 1 timme. Ta ut formarna och låt kallna helt i kylen. Strax innan servering, strö över socker och karamellisera med brännare eller högt upp i ugnen ett par minuter. Servera med frukt eller bär.

Mycket mycket god efterrätt!!!
//Hanna

Pastasås med kräftstjärtar

Till huvudrätt gjorde vi en pastasås med kräftstjärtar, mycket gott!! Receptet hittade jag på matklubben.

Pasta med kräftstjärtar
1 schalottenlök, finhackad
1 msk olivolja
1 liten vitlöksklyfta, finhackad
1/2 tsk sambal oelek
1 brk kokta kräftstjärtar
1 krm rosmarin, torkad
1/2 tsk timjan, torkad
1/2 brk cocktailtomater, konserverade
1 frp matlagningsgrädde
1–2 msk persilja, grovt hackad

fräs schalottenlöken i olivolja tills den får en gyllengul färg. Tillsätt vitlök och sambal, rör om och tillsätt kräftstjärtar, timjan och rosmarin. Fräs i någon minut och häll i tomaterna, koka upp och häll i Kelda. Låt allt sjuda i ca 4 minuter, smaka av med salt och peppar. Sila av pastan i ett durkslag och blanda ner den i såsen och slunga runt med persiljan. Garnera med persiljeblad och servera genast.

//Hanna