Hannas kokvrå

Fredagslax med pestosås

2012-02-03T12:00:00.000+01:00

Lax är perfekt fredagsmat tycker jag. Med kort tid och med få, enkla moment kan man få till mycket gott. Det här är en riktig Hanna-måltid! Inte mycket till recept egentligen då inga mått är angivna men.... :)

Fredagslax
Laxfiléer
salt, peppar

matvete
purjolök
oliver
soltorkade tomater
majs

créme fraiche
pesto

Salta och peppra filéerna och kör i ugnen ca 15 min. Koka matveten enligt förpackningen, gärna i grönsaksbuljong för lite extra smak. Blanda sedan samman med majs, oliver och strimlad purjolök och soltorkade tomater. Blanda ihop pesto med créme fraiche, smaka av med salt och peppar.

/Hanna

Penne Diablo

2012-02-01T18:30:00.000+01:00

Igår for vi och storhandlade vi direkt efter jobbet... skönt att ha fyllt upp i kyl, frys och skafferi igen! :) När vi kom hem och hade packat upp alla varor så var det dags att laga middag och då ville vi har något som gick fort också. Det gjorde denna enkla pastarätt, Penne Diablo.

Penne Diablo
4 port kokt penne
4 starka korvar lika chorizo
1 gul lök
4 msk olivolja
2 klyftor vitlök
1 tsk sambal oelek eller 4 krm cayennepeppar
4 msk tomatpuré
1 tsk socker
Salt och vitpeppar

Dela korvarna på längden och slanta dem. Hacka löken. Fräs allt i en panna några minuter och vänd sedan i pastan. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer chili.

/Hanna

Enkel smörgåstårta

2012-01-30T18:32:00.000+01:00

Härom helgen gjorde jag och våran kompis Henke smörgåstårta. Eller ja, det var mest han... jag assisterade. Vi vart sugen på smörgåstårta men ville att det skulle gå snabbt och enkelt, så då letade vi upp ett recept med tonfisksfyllning. Vi måttade inte när vi blandade i majonäs, grädde och chilisås utan smakade oss fram istället. Men här är grundreceptet.

Smörgåstårta med tonfisksröra
1 påse polarbröd (6st halvor)
1 bit purjolök
1 st röd paprika
2 burkar tonfisk i vatten
225 g majonäs
ca 2 dl grädde
½ dl chilisås
salt, peppar

Garnering
hårdkokt ägg
räkor
körsbärstomater
gurka
paprika

Öppna tonfisksburkarna och låt dem rinna av. Vispa upp grädde, blanda i finhackad purjolök och paprika. Fortsätt vispa och blanda i majonäs, tonfisk och chilisås. Smaka av med salt och peppar. Häll på blandningen mellan bröden och även på översta lagret. Garnera med ägg, räkor och grönsaker.

/Hanna

Kycklinggryta med rosmarin och skinka

2012-01-23T18:18:00.000+01:00

Den här kycklinggrytan brukar min mamma bjuda på, en riktigt god gryta med rökt skinka och rosmarin.

Rosmarindoftande kycklinggryta
400g kycklingfilé
150g rökt skinka
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
5 dl créme fraiche
1 tärning hönsbuljong
1 kruka rosmarin
salt, peppar

Skala och hacka lök och vitlök, fräs i lite olja. Tillsätt kycklingbitar, skinkbitar och hackad rosmarin. Salta och peppra. Stek tills kycklingen börjar bli färdig. Häll över créme fraichen, smula i hönsbuljongen. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris.

/Hanna

Sticky chicken

2012-01-19T18:30:00.000+01:00

Min kompis Jessica tipsade om en god kyckling de hade gjort ett par gånger - Sticky chicken. Jag tyckte att det lät spännande och tog och testade receptet. Jag använde mig av innerfilé, vart jättegott! Receptet kommer från ICA.

Sticky chicken
ca 7 färska kycklinglår
2 dl sweet chilisås
1/2 dl kinesisk soja
2 msk flytande honung
1 vitlöksklyfta (skalad och finhackad)
1 tsk dijonsenap
1 tumme färsk ingefära (skalad och riven)
pressad juice från 1 lime
salt och peppar

Sätt ugnen på 200˚C. Lägg kycklinglåren i en ugnssäker form. Blanda resten av ingredienserna och vänd runt dem med kycklinglåren. Krydda med salt och peppar.Sätt formen mitt i ugnen 30-35 minuter. Täck ev. kycklingen med aluminiumfolie efter en stund i ugnen. Servera med ris och sallad.

/Hanna

Snabb och enkel laxgryta

2012-01-17T18:01:00.000+01:00

Jag tänker varje dag att jag ska blogga men det blir som inte av... Ska göra ett försök till att ta mig i kragen! Här kommer recept på en väldigt god och enkel laxgryta som vi gjorde för ett tag sedan.

Enkla laxgrytan

400g laxfilé

5 dl créme fraiche

1 tärning fiskbuljong

Massor med dill

Salt, peppar, citronpeppar

Skär laxen i mindre bitar. Stek den i olja, salta och peppra. Häll över créme fraichen och smula i buljongtärningen. I med massor av dill. Smaka av med salt, peppar och citronpeppar.

Enkelt va!? Blir säkert gott om man kastar i lite räkor på slutet, för att piffa till det lite. :)

/Hanna

Nyårsmenyer

2011-12-28T11:10:00.003+01:00

God fortsättning allihopa! Hoppas att ni har haft en härlig julhelg.

Tänkte att jag skulle försöka att blogga lite igen. :) Brukar komma ihåg att fota maten men att sedan blogga om det, det går det lite trögare. Igår gjorde jag en älgstek som serverades med en god sås och granatäpple. Receptet kommer från Arlas nyårsmenyer. Så här gör man.

Viltstek med granatäpple
1 kg stek av älg
1 1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk Arla® smör-&rapsolja
Sås:
2,5 dl Arla Köket® ekologisk matlagningsgrädde
2 msk vetemjöl
2 msk konc vilt- och kantarellfond
1 tsk kinesisk soja
1 tsk timjan
2 dl sky
1 granatäpple
1/2 dl grovhackad gräslök

Sätt ugnen på 125°. Krydda köttet och bryn det i smör-&rapsolja i en stor stekpanna. Lägg köttet i en ugnssäker form. Stek i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 65–70°, ca 2 tim.Förbered såsen under tiden. Vispa ihop matlagningsgrädde, mjöl, fond, soja och timjan i en kastrull. Låt såsen koka 3–5 min. Dela granatäpplet och ta ur kärnorna. Låt köttet vila ca 10 min. Vispa ur formen med vatten. Häll skyn i såsen och låt den koka upp. Skär köttet i skivor och lägg på ett fat. Häll över lite av såsen. Garnera med granatäpple och gräslök. Servera med resten av såsen, smörstekta grönsaker och potatis.

I år ska vi på knytis på nyår. Jag har en laxsida i frysen som hade tänkt att göra något med, funderar på att dra fram grillen och varmröka den. Det har jag aldrig gjort tidigare, kan bli spännande! :)

/Hanna

Älggryta med rotsaker

2011-11-23T10:57:00.001+01:00

Jag älskar att frysen är alldeles fullproppad med älgkött, färs, stekar och grytbitar! Den här grytan med älg och rotsaker åt vi förra helgen. Riktigt gott!

Älggryta med rotsaker
ca 800 g grytbitar
1 ½ tsk salt
nymald svartpeppar + vitpeppar
1 pkt bacon
2 gula lökar
2 stora morötter
1 palsternacka
5 dl vatten + 2 msk viltfond
10 enbär
2 dl créme fraiche
1 frp matlagningsgrädde

Stek baconet i riktigt varm panna, ta upp det och stek älgköttet i omgångar. Krydda med salt och peppar. Stek sedan löken, palsternacka och morötterna. Lägg över allt i en gryta tillsammans med 5 ddl vatten och viltbuljong, tillsätt enbär, grädde och créme fraiche. Låt allting puttra 1½-2 timmar. Smaka av med buljong, salt och peppar. Servera med kokt potatis, kokta grönsaker och lingonsylt, alternativt géle.

Fasen, jag måste bli bättre på att blogga direkt efter att jag lagat maten. Det var ju därför jag startade bloggen från början, för att komma ihåg vad det är jag gör. Jag är osäker på hur mycket fond jag egentligen använde och det kan ha varit så att jag använde någon mer krydda.... Men men, bäst blir det ändå om man smakar sig fram!

/Hanna

Förkylningskyckling

2011-11-18T18:30:00.000+01:00

För ett par veckor sedan kände jag att en förkylning var på ingång. I ett försök att skrämma i väg den så köpte tänkte jag göra något med ingefära, vitlök och honung. Fick till en otroligt god marinad och det luktade underbart i köket. Tänkte att jag skulle blogga om det på en gång så att jag kunde gå tillbaka och kolla hur jag gjort marinaden. Inte fasen bloggade jag om det på en gång och inte heller kommer jag ihåg hur jag gjorde den. Googlade lite grann och hittade det här receptet och det var nog ungefär så jag gjorde. :)

Marinad

1 krossad vitlöksklyfta
1 röd finhackad chili
finrivet skal av 1 citron
1 tsk fint riven ingefära
1 msk flytande honung
1 dl olivolja

Blanda ihop ingredienserna till marinaden. Lägg i kycklingen, låt det marinera ett tag, gärna en timme. Stek kycklingen eller tillaga i ugnen.

Till kycklingen åt vi kylftpotatis och sweetchilicréme fraiche. Förkylningen bröt aldrig ut och jag tror absolut att var är kycklingens förtjänst! ;)

/Hanna

Laxgryta med citron och rosmarin

2011-11-16T18:00:00.000+01:00

Här kommer recept från Alltommat, en laxgryta med citron och rosmarin, jättegod!!

Laxgryta med citron och rosmarin
500 g laxfilé
2 st vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald
2,5 dl matlagningsgrädde
½ msk vetemjöl
1 st hönsbuljongtärning
1 tsk rosmarin, hackad och färsk eller torkad
½ st citron, rivet skal och pressad saft
½ dl svarta oliver

Skär laxen i stora tärningar. Skala och hacka vitlöken. Bryn laxen runt om i olja i en stekpanna. Salta och peppra. Vispa ihop grädde, mjöl, smulad buljongtärning, rosmarin och citronsaft i en gryta. Lägg i lax och vitlök. Låt allt sjuda ca 3 min. Strö över citronskal, oliver och ev färsk rosmarin. Servera med potatis och spenat.

/Hanna

Sveriges godaste Julskinkmacka?

2011-11-14T13:13:00.001+01:00

Min julskinkmacka vart en av finalisterna i tävlingen om Sveriges godaste julskinkmacka!! Klicka er in på: http://julskinka.nyhlenshugosons.se/ för att de se fem olika bidragen och rösta.

Jag skulle bli jättejätteglad om ni tycker att mitt bidrag är värd en röst!!

/Hanna

Citroncheesecake

2011-11-14T13:10:00.001+01:00

Här kommer recept och bild på den goda efterätten som vi åt hos brorsan förra helgen. Suuupergod cheesecake!

Citroncheesecake
Botten
180 g (12st) Digestivekex eller Mariekex
75 g smält smör

Fyllning
250g philadelfiaost
1 dl socker
1 tsk vaniljpulver
1 tsk rivet skal från citron
2 dl vispgrädde

Lemoncurd
2 små citroner
2 ägg
4 dl florsocker
75 gram smör

Smöra formen lätt, mixa kexen tillsammans med det smälta smöret. Tryck ut smeten i botten på en vanlig pajform eller en form med löstagbar kant. Ställ svalt.

Gör lemoncurden:
Tvätta citronerna och riv det yttersta skalet fint. (Spara en tesked av raspet till
fyllningen.) Pressa ur 1 dl saft ur citronerna. Vispa samman alla ingredienserna till krämen utom smöret och sjud sakta under omrörning tills den tjocknat. Smält ner smöret i blandningen och ta från värmen. Kyl krämen något och låt stå svalt (gärna i vattenbad).

Vispa samman grädden och sockret det ska vara lättvispat men inte rinnigt.Vispa i osten och kör slätt. Lägg lite av lemoncurden i formen och bred ut över kex-botten. Låt stå svalt en stund. Slå ost-fyllningen i formen och kyl i frys tills kakan stelnat helt. Bred ut lemoncurd över den färdiga kakan och frys till den stelnat. Ta fram kakan 10-15 minuter innan den ska serveras och låt den tina lite i kylskåp

/Hanna

Förrätt - Quesadillas

2011-11-07T12:33:00.004+01:00

Helgen spenderas hos Lillebror och Sara i Örnsköldsvik. Vi kom upp vid åtta i fredags kväll, då satt vi och surrade lite och kikade på en film. I lördags var vi på stan och kikade lite, var dock väldigt mycket som var stängt med tanke på att det var röd dag. På kvällen avnjöt vi en otroligt god 3-rätters middag. Förrätten stod jag för, det vart quesadillas.

Quesadillas
4 st. Quesadilla Bread med chili

½ påse riven cheddar

50 g philadelphiaost

1 msk yellow chili

½ liten gul paprika

flingsalt, nymalen peppar

Finhacka chili och paprika. Mosa ihop cheddar, philadelphiaost, chili och paprika. Salta och peppra. Bred ut ett lager av osten på två av bröden, lägg på de andra två som lock och stek ett par minuter på varje sida. Dela och servera, garnera med några yellow chilis.

Niklas fotade med Saras grymma kamera!
/Hanna

Rosa yoghurt

2011-10-31T20:23:00.001+01:00

Emma på Newbiecooking har dragit igång en rosa matkampanj! I söndags fick det därför bli en favorit i repris till frukost. Jag har bloggat om den tidigare men den är värd att bloggas om igen, för det är en riktigt god yoghurt. Fick återanvända kortet från senaste bloggningen då gårdagens kort inte alls vart lika bra. :)

Delikatessyoghurt med hallon
100g naturell yoghurt
50 g philadelphiapost
300g hallon
1 msk flytanden honung

Mixa yoghurt och ost. Rör försiktigt ner hallonen. Häll upp i glas och ringa över honung.

Vill man lämna ett bidrag till Emmas rosa kampanj kan man göra det här, fram till den 4 november. Jag skickade precis iväg ett sms, gör det du också! Det går även att bli månadsgivare!

/Hanna

Köttfärsbiffar med matvete och sweetchilipaprika

2011-10-26T01:00:00.000+02:00

Häromdag käkade vi köttfärsbiffar med matvete och sweetchilipaprika. Biffarna gjorde jag genom att blanda färsen med ett ägg, lite kalvfond, salt och peppar. Väldigt enkelt och väldigt gott. Sweetchilipaprikan gjorde jag också väldigt enkel och det passade mycket bra till.

Sweetchilipaprika

1 röd paprika

1 gul paprika

1 stor gul lök

1 liten burk majs

ca 1 dl Sweetchilisås

ett par msk vatten

Hacka paprikan och löken, fräs i lite olivolja. Häll i majs, sweetchilisås och vatten låt det puttra ett par minuter.

/Hanna

Julskinkmacka med senapssmör och coleslaw

2011-10-23T20:48:00.001+02:00

Nyhléns Hugosons julskinka har blivit utsedd till Sveriges godaste och nu har de en tävling om Sveriges godaste julskinkmacka! Julskinka har inte varit någon favorit hos mig när jag var yngre men det har ändrats de senaste åren (vad är en jul utan julskinka?) så självklart var jag sugen på att vara med.

De enda julskinkmackorna jag har ätit är mjukstut med julskinka, senap och äppelmos. Senap och äpple gör sig väldigt bra till julskinka så jag bestämde mig för att göra en coleslaw med rivet äpple och rödkål, rödkål känns ju väldigt juligt! Trots en del senap i coleslawn så tyckte jag att det saknade senapssmak så då rörde jag även ihop ett senapssmör. Så här gör man min julskinkmacka.

Julskinkmacka med senapssmör och coleslaw med rödkål

Polarknäcke Friskt & Fröigt

Nyhléns Hugosons kokta julskinka

Coleslaw

ca 300g rödkål

1 rött äpple

2 dl lätt créme fraiche

1 dl majonäs

2 msk Johnnys senap söt-stark

nymalen svartpeppar

salt

Senapssmör

1 dl Smörgåsmargarin

1 msk Johnnys senap söt-stark

Salt, peppar

Strimla kålen med en osthyvel. Lägg i ett durkslag och häll över kokande vatten, låt det rinna av och svalna. Blanda ihop créme fraiche, majonäs och senap. Smaka av med salt och peppar. Riv ett äpple och blanda ner i röran tillsammans med rödkålen.

Blanda ihop smör och senap. Smaka av med salt och peppar. Ta ett knäckebröd, bre på senapssmöret, lägg på julskinka och toppa med coleslaw och lite rödkål.

Mackan fick högt betyg av Joel och Henke, mina testsmakare. Henke käkade två mackor och Joel satte i sig tre stycken!

Håll tummarna för mig nu!

/Hanna

Lasagne med älgfärs

2011-10-19T09:20:00.000+02:00

Här kommer ännu ett älgrecept. :) Den här lasagnen gjorde vi härom veckan, vart riktigt god!!

Älglasagne
400g älgfärs
1 frp färska lasagneplattor
1 gul lök
2 morötter
1 bit rotselleri
1 burk krossade tomater
salt
nymalen svartpeppar
1-2 msk viltfond
1 frp Kelda Pastasås, Fyra ostar
Riven ost

Hacka löken, fräs tillsammans med färsen, salta och peppra. Skala och riv morot och rotselleri, blanda ner i färsen. Häll över krossade tomater, smaka av med viltfond och låt det puttra ett tag. Varva plattor, ostsås och köttfärs i en ugnsform. Toppa med riven ost. Tillaga i ugnen 20-30 min.

/Hanna

Älgbiffar med gorgonzolasås

2011-10-03T20:18:00.001+02:00

Oj oj vilka goda biffar vi fick till häromdagen, älgfärsbiffar. Vi har köpt en massa älgkött av Joels bror så det kommer att bli mycket älg framöver. Till biffarna åt vi klyftpotatis, smörstekta champinjoner och Henkes gorgonzolasås, mums!!

Älgfärsbiffar

600 g älgfärs

2 ägg

3 msk grädde

1 msk potatismjöl

1½ msk viltfond

1 tsk salt

tripel peppar

Blanda alla ingredienser till en smidig färs. Forma biffar efter valfri storlek. Stek på båda sidorna tills biffarna är genomstekta.

/Hanna

Förrätt - Sallad med fetaost, päron och bacon

2011-09-27T20:32:00.000+02:00

Här kommer receptet på förrätten vi åt i lördags. En enkel sallad med goda smaker.

Sallad med fetaost, päron och bacon
1 påse salladsmix
2 päron
1 bit fetaost
1 paket bacon
honung+olja
flingsalt
nymalen svarteppar

Dela baconskivorna på mitten och stek dem knapriga. Skölj salladen och lägg upp på tallrikar. Lägg på fetaost, päron och bacon. Blanda ihop lite flytande honung och olja. Ringla över, salta och peppra.

/Hanna

Krämig laxpasta med dill och räkor

2011-09-25T20:26:00.001+02:00

Förra helgen hade vi bjudit över ett par vänner för middag och spelkväll. Det var en jättetrevlig kväll!! Till middag vart det en sallad med päron, fetaost och bacon till förrätt och den här laxpastan till huvudrätt. Mamma gjorde den för ett tag sedan när jag var där och den är verkligen supergod!

Krämig laxpasta

400 g lax
1 purjolök
1 fänkålshuvud
1 dl vitt vin
3 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1/2 dl hackad färsk dill
ca 100 g färsk bladspenat
350 g pasta
200 g skalade räkor
1/2 dl hackad gräslök
citron-peppar och salt.

Skär laxen i stora tärningar. Skölj och strimla purjolök och fänkål. Fräs i olja i en traktörpanna. Tillsätt vinet och låt det kök in i löken och fänkålen. Häll på grädde och creme fraiche. Lägg i laxbitar och dill. Låt småputtra under lock i ca 5 min till laxen är genomkokt. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Lägg spenaten ovanpå laxen och låt koka med en minut. Blanda till sist ner räkorna. Serveras med en grönsallad.

Hade egentligen tänkt att blogga om förrätten när jag ändå är i gång men nu ska vi ta och slå igång en film! Återkommer med förrätten senare i veckan.

/Hanna

Köttbullar med chorizo

2011-09-18T20:45:00.002+02:00

Sakta men säkert återupptar jag bloggningen igen. :) I onsdags gjorde vi köttbullar, med spagetti och tomatsås. Jag mixade en chorizo och blandade ner i smeten. Det var jättegott!

Köttbullar med chorizo

400g köttfärs

1 chorizo

1 ägg

1 vitlöksklyfta

1 tsk cayennepeppar

1 msk salt

nymald svartpeppar

Kör chorizon i en matberedare, blanda ihop med färsen och ett ägg. Riv ner en vitlöksklyfta och krydda med cayenne, salt och peppar.

/Hanna

Leilas fredagspasta

2011-09-11T18:42:00.002+02:00

Den här goda pastan gjorde vi förra fredagen, ett recept från Leila. Det var väldigt gott! Tyvärr hade jag inget batteri i kameran, så det fick bli med mobilen... därav den dåliga kvalitén.

Leilas fredagspasta

1 knippe färsk sparris

1 msk olivolja

salt & svartpeppar

500 g linguine eller spagetti

1 msk smör

2 vitlöksklyftor, tunt skivade

2.5 dl lätt matlagningsgrädde 5 %

3 äggulor

2 msk färsk timjan

100 g spansk salami eller lufttorkad skinka

100 g färsk ricottaost el chevreost

50 g pecorino el parmesan

50 g rostad hackad mandel

Lägg sparrisen på ett fat och rulla den i olivolja, salt & peppar. Grilla/stek sparrisen i het och torr grillpanna (eller i stekpanna). Koka pasta al dente i saltat vatten. Svetta tunt skivad vitlök i smör. Rör ihop matlagningsgrädde och äggulor. Blanda i nykokt pasta, matlagningsgrädde, äggulor och timjan på låg värme. Krydda med salt och peppar efter smak. Häll upp på ett stort serveringsfat och klicka över ricottaost. Blanda i salami, riven picorino, sparrisen i skivor samt den hackade mandeln. Serveras omedelbart!

/Hanna

Ungsbakad lax med parmesan och mascarponetäcke

2011-09-07T20:35:00.001+02:00

Egentligen hade jag tänkt att göra köttbullar med parmesan till middag eftersom jag hade en bit parmesan över i kylen som jag inte vill ska bli gammal. Men så visade det sig att vi inte hade någon köttfärs hemma så istället tog Joel fram lax. Tillsammans med parmesanen och en förpackning mascarpone blev det en rätt helt i min smak. Lax, parmesan, oliver, soltorkade tomater och matvete, mmm!! Enkel att göra i ordning och snabbt att tillaga, också helt i min smak! :)

Lax med mascarpone och parmesan.

4 laxfiléer

1 frp mascarpone

1 bit parmesan

Flingsalt med örter

Tripel pepper

Nymalen svartpeppar

Matvete

Oliver

Soltorkade tomater

Riv parmesan och blanda ihop med mascarpone, flingsalt och tripel pepper. Lägg filéerna i en ugnsform, salta och peppra, bred över oströran och tillaga i ugnen 200 grader ca 15 min. Koka matvete i lite grönsaksbuljong. Blanda i skivade oliver och hackade soltorkade tomater. Häll gärna i lite av spadet från tomaterna. Garnera med timjan.

/Hanna

Lycka!

2011-09-04T20:51:00.001+02:00

Det vart en lång bloggpaus... men det har varit fullt upp hela sommaren. Vi har nämligen köpt hus!! Tapeter och golv är i helt ok skick men det 50-tals tapeter i diverse olika färger. Hallen t.ex. hade, fram tills igår brun vävtapet... Inte riktigt vad vi vill ha. :) Tre rum är färdigrenoverade men vi har en del kvar.

Något av det första vi fixade var ett trädgårdsland! Det låg högst upp på min priolista, haha! Vilken lycka att kunna gå ut och plocka sallad och rädisor och sånt i mitt egna trädgårdsland!

//Hanna

Bloggpaus

2011-04-25T19:21:00.000+02:00

Hej,

Ikväll är jag duktig och tar tag i sådant jag har skjutit på. Bland annat detta, att meddela att jag kommer att ta en bloggpaus. Som ni märkt så har jag varit väldigt dålig på att blogg de senaste månaderna. Men jag hoppas och tror att jag är tillbaka snart igen. I grund och botten handlar om att jag är inne i en datorsvacka. Sitter man 8 timmar framför en dator på jobbet blir man lite smått less på dem, även om jag inte trodde att det var möjligt. :) Jag kommer säkert att lägga upp något recept då och då innan jag sätter igång på allvar igen.

Ha det gott allihopa och hoppas att ni har haft en riktigt härlig påsk!

//Hanna

Vinnare!!

2011-04-07T21:53:00.000+02:00

Vinnare i Bragotävlingen vart nr. 16 Josefin, grattis!! Maila namn och adress till mig så får du paketet hemskickat. hanney__s@hotmail.com.

//Hanna

Tävlingen avslutad!

2011-04-06T20:57:00.001+02:00

Nu är Brago-tävlingen avslutad. Kommer att dra vinnaren i morron!

//Hanna

En dag på isen!

2011-04-02T13:55:00.001+02:00

Spenderar helgen i Mårdsjön. Goda vänner, pimpling, grillning och skoterturer. Kan det bli bättre? Ja, ska man vara petig så hade vi kunnat ta lite mer sol och lite mindre blåst kanske. :)

Till lunch vart det grillad korv, bullens pilsnerkorv och varma mackor.

//Hanna

Chicken tikka

2011-03-29T17:58:00.000+02:00

Kokböcker är väldigt uppskattat att ge mig, jag älskar kokböcker!! Jag fick två stycken nu när jag fyllde år, en av Paulo Roberto från Örjan och sedan fick jag en som hette Gryträtter av pappa och Maria. I går testade jag ett recept ur den, Chicken tikka. Är väl egentligen ingen gryta tycker jag, men gott var det! Man skulle ha rödhushållsfärg i för att få den så där röd... min vart snarare rosa.

Chicken tikka
1 tsk riven ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
½ tsk mald koriander
½ tsk mald spiskummin
1 tsk chilipulver
3 msk naturell yoghurt
1 tsk salt
2 msk pressad citron
några droppar röd hushållsfärg
1 msk tomatpuré
1½ kg kyckling
1 gul lök
3 msk olja

Blanda ingefära, vitlök, mald koriander, spiskummin och chilipulver i en stor skål. Tillsätt yoghurt, salt, pressad citron, hushållsfärg och tomatpuré. Skär filérna i bitar och lägg ned i kryddblandningen. Rör om noga, täck över och låt det marinera i minst 3 timmar, helst över natten. Sätt på ugnsgrillen. Bred ut löken i botten på en ugnssäker form, ringla hälften av oljan över löken. Lägg kycklingen ovanpå löken och grilla i 25-30 min tills köttet är genomstekt. Vänd en gång under tiden och pensla med resten av oljan.

Till kycklingen åt vi ris, sallad och mango chutney.

Det här inlägget skulle egentligen upp förra veckan, trodde jag hade publicerat det i torsdags. Hm?

/Hanna

Bragotävling!!

2011-03-24T20:15:00.000+01:00

Det var ett tag sedan jag hade någon tävling, men nu är det dags för en igen i samarbete med Brago. Brago har kommit med ett nya kex för barn och en iphoneapp. Kexen har formen av bondgårdsdjur och har en god smak av hallon. De är bakade på naturliga råvaror och smaksatta med röda bär och fruktjuice.

Appen riktas till föräldrar med barn mellan 2-5 år. Den kommer att finnas tillgänglig till såväl iPhone 3G(S), iPhone 4 som iPad och heter Bondgårdskex, den är Göteborgs Kex bidrag till utbudet av gratis iOS appar för barn.

Lill-lillebror, nyss fyllda fyra, fick testa appen i helgen. Han gillade den!! Men mest gillade han nog att äntligen få knappa på min telefon, jag brukar annars hålla den på tryggt avstånd från honom. :)

Tävlingen är enkel, så enkel att ni bara behöver kommentera detta inlägg så drar jag en vinnare onsdagen den 6/4 kl 20.00. Vinsten är ett produktpaket som innehåller:

1 paket Brago Bondgårdskex

1 paket Brago Bokstavskex

1 paket Brago Original

1 paket Brago Choklad

Så kom igen och kommentera!

/Hanna

Smörgåstårta

2011-03-21T20:13:00.000+01:00

I lördags fyllde jag år. Dagen till ära gjorde jag smörgåstårta. Började göra iordning tårtan på fredag och garnerade den på lördagen.

Smörgåstårta
48 skivor franska
1 burk leverpastej
1 burk skinkost
1 burk mimosasallad
2 burkar créme fraiche x2
1 burk majonäs
ost
skinka
körsbärstomater
3 ägg
räkor
dill
citron
paprika i olika färger.

Skär bort kanterna på franskan. Lägg ut ett lager, 4x3. Skvätt över lite kolsyrat vatten. Blanda ihop leverpastejen med 1-2 dl créme fraiche. Bred ut ett lager över franskan. Lägg på ett lager franska till, skvätt över kolsyrat vatten. Blanda nästan hela skinkosten med ca 1 dl créme fraiche och strimlad skinka och bred på. Lägg på ett lager bröd till, skvätt över kolsyrat vatten. Blanda mimosasallad med 1-2 dl créme fraiche. Bred ut på franskan, på med sista lagret bröd, skvätt över kolsyrat vatten. Blanda ihop majonäsen med créme fraiche, jag använde 5 dl men det är ju smaksak. Gör gärna tårtan dagen innan så att den få stå till sig. Garnera strax innan servering.

/Hanna

Vitlöksbröd

2011-03-18T23:49:00.000+01:00

Jag ligger lite efter i bloggningen känner jag. De här vitlöksbröden gjorde jag i fredags, två gånger. Till middag gjorde vi en vegetarisk pastasås med färsk pasta, till det vart det vitlöksbröd och lite rött vin. Senare på kvällen kom Joels två bröder och Rolle förbi. Rolle hade med sig räkor och då vart så då vart det en gång till! Varför har jag inte gjort vitlöksbröd tidigare?

Vitlöksbröd

Lantbröd

50g smör

örtsalt

2-3 vitlöksklyftor

½ kruka persilja

Låt smöret bli rumsvarmt, mixa med pressad vitlök. Smaka av med salt och blanda i hackad persilja. DSkiva brödet och dela i två. Bred över ett lager av vitlökssmöret och kör i ugnen 200 grader ca 10 min.

//Hanna

Cannelloni

2011-03-15T18:37:00.000+01:00

Kylskåpsrensning skapade dagens middag. Hade en förpackning färska lasagneplattor kvar sedan i fredags och vid senaste storhandlingen köpte vi rotsaker som jag kände att jag var tvungen att använda innan det var försent.

Cannelloni med rotsaksfräs

1 frp färska lasagneplattor, 10 st.

1 gul lök

1 palsternacka

2 morötter

rotselleri, lika mycket som morötterna

2 chorizo

1 frp ricotta

½-1 msk persillade

salt, peppar

krossade tomater

Hacka lök och riv rotsakerna. Fräs i olja, salta och peppra. Dela korven på längden och skiva sedan. Låt det fräsa med. Vänd i ricottan och smaksätt med persillade. Lägg en klick av röran på en lasagneplatta och rulla ihop. Lägg i en ugnssäker form, häll över krossade tomater, salta och peppra. Kör i ugnen 200 grader ca 20 min.

/Hanna

Rosépepparlax

2011-03-13T16:14:00.000+01:00

Eftersom jag ville testa en av oljorna jag gjorde fick det bli en rosépepparlax till middag häromdagen, riktigt gott vart det.

Rosépepparlax med timjan

4 laxfiléer

timjan- och rosépepparolja

rosépeppar

timjan

salt och peppar

Ringla olja i en form. Salta och peppra filéerna. Ringla över olja över filéerna. Grovmal rosépeppar och toppa med. Timjan la jag på när fisken nästan var färdig.

Till åt vi matvete som jag blandat med kokta grönsaker.

//Hanna

Smaksatta oljor

2011-03-09T22:36:00.000+01:00

Dom här söta flaskorna med tillhörande korg (?) fick jag i julklapp. Har tänkt länge att jag ska göra lite smaksatta olja och ikväll vart det av. Tre varianter gjorde jag. Från vänster; Olivolja med citronskal, Rapsolja med en röd chili, cayennepeppar och paprika pulver och Rapsolja med timjan, rosépeppar och svartpeppar. Nu hoppas jag att dom blir goda också!

Dåligt med bloggande har det blivit, men jag har haft fullt upp. I helgen firade vi lill-lillebror som fyllde 4 år, sedan for jag och mamma ner till Sundsvall där vi kollade på Melodifestivalen för att sedan avsluta med shopping på IKEA och Birsta. En mycket bra helg!!

//Hanna

Pågen KRISPROLLS Müsli

2011-03-03T21:41:00.000+01:00

Då var det dags att betygsätta lite nyheter från Pågen igen. Först ut är skorporna KRISPROLLS Müsli. Så här skriver de om dom:

För dig som vill ha en skorpa med krispigt knaprig müsli. Den solmogna havren är varsamt rostad och får därigenom en rund och fyllig smak. Korinterna ger en angenäm sötma och de gula linfröna rundar mjukt av. KRISPROLLS Müsli ger dig en god start på dagen och en lika god fortsättning!

Jag vet inte riktigt vad jag ska ge skorporna för betyg. Jag älskar skorpor så självklart tyckte jag att de var goda... men jag är inte helt förtjust i müslismaken faktiskt. Jo, men får bli en 3:a. Såg att de även fanns i Osötat fullkorn och Kardemumma, de ska jag köpa och testa, dom faller mig nog bättre i smaken. Jag brukar vanligtvis ha en klick marmelad och en ostskiva på skorpor men philadelphiaost är också gott!

I koppen: Nya favorit-teet, Lipton White tea Pomegranate.

//Hanna

Knorr - Bag of taste

2011-03-02T21:55:00.000+01:00

Testade Knorrs nya tillskott Bag of taste till middag idag. Bag of taste är kryddblandningar för kyckling som kommer tillsammans med en stekpåse. Öppna påsen, häll i kryddorna, i med kyckling, skaka om och tillaga i ugnen. Kryddorna kommer i tre olika smaker Lemon and Herb, Paprika och Barbecue.

Vi testade Barbecue, den var riktigt god och gegget som vart i påsen som jag hällt över riset, mm! Matlagning med minimal insats vart det alltså idag, riset på plattan, kycklingen in i ugnen och en snabb tomatsallad till det.

//Hanna

Delikatessyoghurt med hallon

2011-02-28T22:40:00.000+01:00

Här kommer ett till recept från brunchboken. En jättegod yoghurt med hallon.

Delikatessyoghurt med hallon

100g naturell yoghurt

50 g philadelphiapost

300g hallon

1 msk flytanden honung

Mixa yoghurt och ost. Rör försiktigt ner hallonen. Häll upp i glas och ringa över honung.

Jag läste visst inte receptet speciellt noga när jag gjorde yoghurten. Jag mixade allt. Yoghurt, ost, hallon och houng, allt på en gång! Jag tyckte att bilderna inte riktigt såg likadana ut. :) Men det vart gott i alla fall!

//Hanna

Pasta Bolognese

2011-02-27T21:46:00.001+01:00

En händelserik helg har det varit, minst sagt. I fredags hade Joel fackfest med jobbet som jag fick följa med på. Där fick vi skjuta luftpistol och pilbåge i olika lag och sedan vart det en liten pubrunda. I lördags var jag och en vän i väg på modell för en dag... det var mycket väntande men sen vart vi sminkade och fotade. Jag är inte alls speciellt förtjust i att fotas men det var kul att få kort med riktig studiokvalité. Idag åkte jag mitt första skidlopp sedan skoltiden, Krokomsturen, 1 mil. Det var skoj! Skidorna är alltså avklarat, i sommar ska jag springa Frösöluffen och cykla Sundsjöslingan sen har jag gjort en Jämtklassiker! När jag kom hem vart det långkok - Bolognese.

Pasta Bolognese

500 g lammfärs

150 g kycklinglever

1 pkt bacon

3 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

1 stor gul lök

2 morötter

2 stjälkar selleri

1 ½ dl rött vin

1 burk krossade tomater

2 msk tomatpuré

1 tsk salt

2 krm grovmalen svartpeppar

1 knivsudd riven muskotnöt

1 krm curry

2 krm vardera av timjan, oregano, rosmarin och dragon

Färsk basilika

Färsk persilja

1 msk honung

1 msk smör

Hetta upp olivolja i en stekpanna. Hacka lök, och selleri, tärna morötterna. Fräs riven vitlök, lök, selleri och morötter. Fräs färs, kycklinglever och bacon i omgångar. Tillsätt salt, alla torkade kryddor och fräs på lägre värme under omrörning. Häll i vinet, tomaterna, tomatpurén och sjud en stund innan du låter lägger på locket och låter det puttra i minst en timme. Rör om då och då. Späd ev. på med vatten. Strö över klippt basilika och persilja, smaksätt med lite honung för sötmans skull och blanka av med en klick smör.

Jag hittade ett recept på äkta bolognese här som lät gott. Jag använde dock lammfärs, vilket jag egentligen inte alls hade tänkt att göra, men jag glömde att köpa nöt och lamm var det som fanns i frysen. Jag på väg att fega och hoppa över kycklinglevern, men bestämde mig tillslut för att köpa det också!

//Hanna

Laxpaket med bacon

2011-02-23T19:54:00.001+01:00

Jag har lagt upp recept på ett liknande laxpaket tidigare men lägger upp det här också eftersom jag gjort lite annorlunda. Bland annat så la jag till knaperstekt bacon.

Laxpaket
4 laxfiléer
2 morötter
½ pujrolök
1 paprika
1 paket bacon½ flaska matlagningsvin
matlagningsgrädde
salt, peppar
timjan
rosmarin

Strimla bacon och knaperstek. Skiva morötter, purjolök och paprika. Salta och peppra laxen. Lägg ut ett foliéark, lägg på morötter, purjolök och paprika, lägg på laxfilén, toppa med bacon. Krydda med salt, peppar, timjan och rosmarin. Häll på vin och en skvätt grädde. Vik/knyckla ihop folién till paket. Låt dem tillagas i ugnen 225 grader ca 15-20 min.

//Hanna

Falukorvsrecept

2011-02-22T22:11:00.002+01:00

Jakten på falukorvsvariation fortsätter, Joel skulle kunna äta korv flera dagar i veckan. Idag vart det ett recept ur en mattidning som mamma hade, kommer inte ihåg vad den hette men jag har för mig att det var en ny tidning. I originalreceptet skulle det vara timjan, men jag bytte ut det mot persilja. Jag kan tänka mig att det var dijonsenap också, inte Johnnys som jag använde. :)

Falukorv med körsbärtomater och persilja

falukorv

½ purjolök

1 ask körsbärstomater

1 kruka persilja

4 msk johnnys senap

1 ½ dl vatten

en skvätt kycklingfond

salt och peppar

Dela korven i fyra. Strimla purjolök. Fräs tillsammans. Tillsätt halverade tomater, senap, vatten, fond och persilja. Smaka av med salt och peppar.

//Hanna

Mangosalsa

2011-02-21T22:19:00.000+01:00

Mango är så gott!! Jag drömmer mig tillbaka till Malaysia när jag äter färsk mango. I lördags vart det mango i en fruktsallad och i dag vart det en mangosalsa till kyckligen.

Mangosalsa
1 mango
1 röd lök
½ röd chili
1 dl mango chutney
1 lime
salt, peppar

Dela mangon, ta bort kärnan och skalet, skär i mindre bitar. Hacka lök och chili. Blanda samman med mango chutney, pressa i limesaft, salta och peppra. Låt det dra en stund innan servering.

//Hanna

Fläskfilé med italienskt täcke

2011-02-20T19:03:00.004+01:00

Man blir inte riktigt klok på vädret. Igår var det -20, om inte kallare, och idag var det bara ett par minusgrader... vilken tur att graderna inte varierar så på sommaren. Eftersom det var mildare idag så passade jag och mamma på att ta en tur på längdskidorna, 1 mil vart det. Det var jätteskönt men det känns i knäet nu. Efter längdturen vart det en dusch och lite soffhäng innan det var dags att laga middag. Dagens middag uppskattades av Joel som mm:ade flera gånger.

Fläskfilé med italienskt täcke
1 fläskfilé
salt, peppar

sky av 3 dl vatten
1 dl créme fraiche
2 msk vetemjöl
2 msk kalvfond
1 tsk soja
salt, pepparmix
50 g soltorkade tomater
½-1 mozzarellaboll
valnötter
basilika

Bryn fläskfilén tills den är nästan färdig, salta och peppra. Lägg undan filén. Vispa ur pannan med 3 dl vatten. Blanda ihop créme fraiche och mjöl, vispa ner i skyn. Smaka av med kalvfond, soja, salt och pepparmix.Skär mozzarellan och tomaterna i bitar. Skiva filén, lägg i en ugnssäker form, häll över lite av såsen. Strö över mozzarella, tomater, basilika och valnötter. Kör i 225 grader ca 10 min. Servera med klyftpotatis, haricot verts och sås.

//Hanna

Club sandwich

2011-02-19T14:24:00.001+01:00

Mamma var söt och köpte en examenspresent till mig, en brunch-kokbok. Jag som älskar brunch! Fanns otroligt mycket gott i den, bland annat en club sandwich som jag vart sugen på. I den skulle det bara vara majonäs, jag gjorde en curryröra istället.

Club sandwich för två

6 skivor grekiskt lantbröd

1 kycklingfilée som marinerats i kycklingfond, olja, salt och peppar

1 pkt bacon

1 tomat

1 röd lök

majonäs

créme fraiche

curry

salt, peppar

Stek kycklingen och skiva den tunt. Rör ihop créme fraiche, majonär och curry. Stek baconen. Skiva tomat och lök. Rosta brödskivorna. Bred curryröran på ett bröd, lägg på sallad och kyckling. På med nästa bröd och lite curry röra. Toppa med bacon, tomat och rödlök, avsluta med en brödskiva till. Servera med coleslaw.

Det var jättegott men jag vart sjukt mätt. I receptet som var i bunchboken stod det: Stick igenom en tandpetare. Tandpetare? Jag fick ta en grillpinne. :) Fast jag tog kanske i lite när jag skar brödskivorna, speciellt den översta, haha. Nästa gång ska jag nog skära av kanterna på brödet också.

//Hanna

Asiatisk lax med nudelsallad

2011-02-18T20:37:00.000+01:00

Satt och bläddrade i cooptidningen i morse och såg en lax som jag tyckte lät god, så det fick bli den till middag. Till blandade vi ihop en nudelsallad med sweetchilimarinerade räkor. Jättegott!

Asiatisk lax med nudelsallad
4 laxfiléer
1 röd chili
1 lime
1 msk riven ingefära
1 msk honung
1 msk olja

nudlar
1 gul lök
1 frp sugar snaps
2 morötter
1 kruka koriander
räkor
sweetchilisås
salt, peppar

Skala ett gäng räkor och häll över 1-2 msk sweetchili. Salta och peppra laxfiléerna, lägg i en smord form. Skrapa ur kärnorna och finhacka chilin. Riv ingefära och klyfta limen. Blanda ihop alla ingredienserna och häll över laxen. Kör i ugnen 15-20 min.

Koka nudlarna. Skiva löken. Skär långa strimlor av morötterna med en potatisskalare. Hetta upp lite olja i en panna fräs löken och morötterna. Tillsätt sugar snaps och räkor. Blanda ner koriander och nudlar. Smaka av med salt och peppar.

Vad skönt med helg! I helgen ska jag bara njuta av att vara ledig och kunna ta sovmorgon. :)

//Hanna

Fläskkotelett i ugn med sambal oelek

2011-02-15T16:38:00.000+01:00

Middagen i lördags vart kotletter som tillagas i ugnen med en smarrig sås. Kotletterna blir väldigt möra eftersom de tillagas så länge. Det här en väldigt enkel rätt att göra, vispa ihop såsen, häll över kotletterna och in i ugnen.

Sambalkotletter

8 st fläskkotlett
4 dl grädde
2 dl crème fraiche
½ dl soja
2 tsk sambal oelek

Lägg fläskkotletterna i en ugnssäker form. Blanda grädde, soja och sambal oelek och häll över kotletterna. Stek i ugnen, 175°C, i 1½ timme.

//Hanna

Cupcakes med baileys och dumle

2011-02-15T16:33:00.000+01:00

Det har varit tyst på bloggen den senaste veckan. Det beror på att jag har varit ner till Skåne och avslutat min utbildning samt hälsat på hos lillebror och Sara i Stockholm. I lördags bakade vi cupcakes och åt gomiddag. Receptet på cupecakesen hittade Sara på dagensmuffins.se. Det är även hon som har tagit bilden.

Cupcakes med baileys och dumle
3 ägg

2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 kryddmått salt
4-5 msk Baileys
1 påse Dumle

Frosting:
200 g Philadelphiaost
5 dl florsocker (om inte, rejält mycket mer när man tillsätter Baileys)
Ca 1-2 msk Baileys

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och häll i mjölken i det varma smöret. Häll detta över äggen och sockret. Blanda i mjöl, bakpulver och salt. Blanda lätt. Rör i likören. Innan du sätter in dem i ugnen lägg ner en dumle i varje form. Grädda i 175°C i ca 20 min tills de ser lätt gyllenbruna ut i färgen. Låt svalna under bakduk eller frys in snabbt före glasering. Bred på forstingen, gör de lätt toppiga. Frostingen ska vara som mjukt smör i konsistensen. Absolut inte rinnigt!! Sätt i mer florsocker om det behövs. Här måste du själv känna av så att det blir lagomt. Likören späder ju flrosockret rätt rejält.

//Hanna

Kvällsmys

2011-02-08T21:46:00.001+01:00

Nytränad, nyduschad, fruktsallad toppad med kanelrostade solroskärnor och en bra film. Härlig tisdag!

//Hanna

Indiskt

2011-02-06T16:00:00.000+01:00

Jösses vad tröttt man blir efter en dag i friska luften. Igår när jag kom hem tog jag en snabbdusch och kröp sedan ner under filten i soffan och somnade. Grabbarma hade köpte whiskey och skulle ha After fish, planen var att jag skulle göra dem sällskap efter att jag avslutat min tenta men jag vart kvar hemma i soffan resten av kvällen, det var skönt!

Vi käkade indiskt i fredags så det fanns kvar både indiska pitabröd och raita så därför ficck det bli indiskt i går också. Gjorde en marinad på olja, kycklingfond och tandori masala som kycklingen fick ligga i ett tag och sedan körde jag dom i ugnen. Till hade jag lite grönsaker, indiskt pitabröd, rajita och mango chutney. Liten insats men väldigt god middag, jag älskar ju indiskt!

//Hanna

Pimpeldag

2011-02-05T16:23:00.002+01:00

Idag har vi varit och pimplat. Ingen fisk vart det, vi men det skyller vi på att vi glömde köpa maggot. Istället fick vi agna med grillkorv... kräsna fiskar som inte äter korv. :P Det bästa med en utedag är fikat, grillad vi korv, varma mackor och oboj!

//Hanna

Panerad fisk med remouladsås

2011-02-02T20:47:00.000+01:00

Jag hade planerat att äta kyckling idag, men sen har min kompis pratat om remouladsås i två dagar nu och så kom jag på att jag hade en rabattkupong hemma på en panerad fisk som Findus har börjat med så idag vart det fisk och potatis. Åsa som har EnSidaMedMat hade gjort en dansk remouladsås som lät väldigt god. Hon hade varit duktig och även gjort majonäsen från grunden, det gjorde inte jag, jag fuskade. Sen gillar inte Joel kapris så den hoppade jag över och tog mer pickels istället. Så här vart det då.

Remouladsås

2 dl majonnäs
1 dl hackade pickles
½ finhackad gul lök
curry
salt och vitpeppar

Blanda alla ingredienserna i en skål och smaka av med curry, salt och peppar. Låt stå kallt och "dra" lite innan servering.

Fisken var förövrigt väldigt god. En förpackning innehåller två panerade filéer och kostar vid ordinare pris 34,90. Jag kommer nog att köpa dom någon mer gång.

//Hanna

Italienska lammfärsjärpar

2011-01-31T20:52:00.000+01:00

För ett tag sedan hade jag en period med mycket huvudvärk. Jag påpekade på jobbet förra veckan att det var längesedan jag hade sådan huvudvärk nu. Ni tror inte att jag vaknade i natt och hade så där ont igen!? Varför, varför skulle jag säga något om det, det är så typiskt! Huvudvärken släppte framåt eftermiddagen i alla fall, så nu är jag mig själv igen. Dagens middag vart italienska lammjärpar med tomatsås och pasta, såg receptet i vår lokal tidning.

Italienska lammfärsjärpar

500 g lammfärs

1 ägg

3 msk finhackad, soltorkad tomat

1 vitlöksklyfta

1 msk koncenterad kycklingfond

1 tsk timjan

salt och peppar

smör och rapsolja

Blanda lammfärsen med ägg, soltorkade tomater och vitlök som hackas mycket fint, koncentrerad kycklingfond, timjan, salt och peppar. Forma avlånga köttbullar som steks med lika delar smör och rapsolja i medelvarm panna.

//Hanna

En liten röd

2011-01-31T20:26:00.000+01:00

I lördags var jag och Joel ut och käkade på en restaurang här i stan som heter En liten röd. Restaurangen är känd för sin fondue, så den vart det såklart! Ut fick vi en gryta med en ruskigt god rödvinsbuljong, svensk oxfilé, pommes frites, champinjoner, syltlök, tomat, currysås, pepparsås, tzatziki, fransksenapssås och bea. Såserna var jättegod och köttet, efter att det tillagats i buljongen, är nog en av de godaste köttbitarna jag har ätit någon gång. Jag vart dock lite besviken över att det var så lite grönsaker och att det inte var stora hemgjorda pommes, det som är så gott!

Jag såg på deras sida att man kunde köpa hem deras fond för att göra fondue hemma. Det måste vi göra någongång!

//Hanna

Fredagskyckling

2011-01-28T21:52:00.000+01:00

Idag har jag varit ledig, så egentligen hade jag tänkt att passa på att laga något som tar lite tid. Men sen vart jag sugen på att göra nån pastasås med kyckling, lite vitt vin och citron, så det fick det bli. Det gick snabbt, och så här vart det. Receptet räckte till två portioner... fast då åt Joel rätt mycket, han tyckte även att det smakade restaurang, det var ett bra betyg! :)

Kycklingpasta med vitt vin och citron
2 kycklingfiléer
2 bananscharlottenlökar
2 vitlöksklyftor
en skvätt vitt vin, typ 1-1½ dl
1 frp milda fraiche
1½-2 msk kycklingfond
½ kruka basilika
rivet citronskal, lite mindre än en halv citron
riven parmesan
salt, peppar

Finhacka löken och skiva vitlöken, fräs i olivolja. Strimla kycklingen och låt den steka med tills den är färdig. Salta och peppra. Häll i en skvätt vin och låt det puttra ett lite. Tillsätt milda fraiche, kycklingfond och strimlad basilika. Riv i citronskal. Smaka av med salt och peppar. Riv i lite parmesan. Servera med nykokt pasta och parmesan.

Eftersom jag var ledig idag passade vi på att fara och storhandla på eftermiddagen. Vi tyckte att vi var smart som gjorde det innan helgen.... Näe, det var inte smart att fara på Willys halv fyra på en löningfredag, man fick ju trängas för att komma fram med kundvagnen. Det enda positiva var att Änge chark stod mitt i butiken och bjöd på varm korv. Sen smakade jag även på en pizza som inte var så god och på pringles nya cheesechili explosion, som var god!

//Hanna

Mustig köttfärssås med smulad fetaost

2011-01-27T21:18:00.004+01:00

Det är många som klagar över att det är mycket matprogram på tv:n tycker jag. Själv gillar jag det. :) Mästerkocken, Restaurang i vårt vardagsrum, Vad blir det för mat, Halv åtta hos mig är några av dom. Den här veckan är dom i Östersund i Halv åtta hos mig.... jag vart faktiskt uppringd av tv4 i höstas med förfrågan om jag skulle vara intresserad av att delta. Jag vart jätteglad över att bli tillfrågad, jag kände mig allt lite mallig. Men efter en del övervägande så tackade jag nej. Var lite rädd att jag skulle ångra mig nu när det visas men nä, jag är fortfarande helt nöjd med mitt beslut, tv är inte min grej... och jag lagar ju bara vanlig mat! Nåja, här kommer dagens middag, köttfärssås med grekisk touch!

Mustig köttfärssås med smulad fetaost
500 g köttfärs
1 morot
1 stor röd lök
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
svarta och gröna oliver
soltorkade tomater +spad
1 dl vatten
1 dl creme fraiche
2 msk tomatpuré
½ msk brynt lök-fond
ca 1 msk Vår favoritkrydda från Krusmyntagården
salt, peppar
några stänk tabasco

Hacka lök och vitlök. Fräs i olja. Tillsätt köttfärs och finriven morot, bryn alltsammans. Salta och peppra. Hacka soltorkade tomater, kanske 10 st. Tillsätt tillsammans med spadet. Häll i krossade tomater, vatten och créme fraiche. Tryck i tomatpuré och häll i lite fond. Krydda med favoritkrydda. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt oliver och några stäng tabasco. Servera med nykokt pasta och fetaost.

//Hanna

Tacolax

2011-01-25T20:40:00.000+01:00

Vart kvar en del sedan middagen lördags så idag vart det lite av en kylskåpsrensning, lax med tacotillbehör!

Tacolax

4 laxfiléer

1 burk tacosås

tortillachips

cheddarost

salt, peppar

Salta och peppra filéerna. Bred på ett lager med tacosås på fisken, smula över tortillachips och toppa med cheddarost. Tillaga i ugnen 15-20 min tills laxen är färdig. Servera med grönsaker, bulgur och tacosås.

//Hanna

Pastasås med räkor och philadelphiaost

2011-01-25T20:28:00.000+01:00

Jag sa ju att det inte var något bra kort jag hade på pastasåsen, men jag lägger upp den i alla fall. Jag skulle äta själv den här dagen så jag hade planerat att göra någon typ av räkröra och äta på baguette. Hade tagit fram lite räkor och köpt en philadelphiaost. Men så vart det inte. Jag följde istället med Jessica och Crippe hem, de tinade också upp lite räkor och sedan gjorde vi en pastasås. Det är över en månad sedan jag gjorde såsen så jag är inte helt säker på hur mycket jag tog av allt, men det är som med allt annat, smaka av! :)

Pastasås med räkor och philadelphiaost
500 g räkor, oskalade
1 frp philadelphiaost
créme fraiche 1-2 dl
hummerfond 1-2 msk
dill
citronpeppar
salt, peppar

Koka upp philadelphiaost och créme fraiche. Tillsätt hackad dill. Smaksätt med citronpeppar och hummerfond. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt räkor. Ta av från plattan och servera med nykokt pasta.

//Hanna

Goda laxgrytan, med räkor

2011-01-22T17:20:00.000+01:00

Den här laxgrytan är så himla god! Har ni inte testat den så måste ni göra det. Jag har gjort den som gryta men jag har även gjort såsen och hällt över laxfiléerna och kört i ugnen. I går fick det bli som gryta och när den var färdig så blandade jag i räkor som fick bli varma. Jag som inte trodde grytan kunde bli godare!

För ett tag sedan gjorde jag en pastasås med philadelphiaost och räkor som påminde om den här grytan. Jag har inte lagt upp receptet för kortet vart så dåligt. Jag kockade hemma hos några vänner så det vart kort med mobilen. Jag tror att jag lägger upp den i morron i alla fall, trots det dåliga kortet, för den vart väldigt god!

Näe, nu har jag inte tid att sitta här. Snart kommer tre av mina favoritbrudar. Vi ska käka mexikanskt och dricka lite vin. Jag har en film som jag har tänkt att vi ska kolla på.... men jag skulle inte bli helt brydd om vi surrar bort hela kvällen! :) Man skulle kunna säga att det är en tjejkväll, fast Joel är ju inte tjej. Men jag skulle tro att han gör oss sällskap till middagen och sedan stänger in sig i datarummet. Han något något tidigare om kackel... jag förstår inte vad han menar! ;)

Trevlig lördagkväll gott folk!
//Hanna

Lammfärsbiffar med getoströra

2011-01-22T17:07:00.000+01:00

Häromdagen gjorde vi lammfärsbiffar till middag. Jag fick kika tillbaka i bloggen hur jag gjorde sist, dom vart så goda! Till biffarna hade vi ungsrostade rotsaker och en getoströra. Eller ja, getostsås kanske vi får kalla det. Jag och Joel fick kompromissa lite. Jag hade helst bara mosat osten och blandat i lite créme fraiche för att få det krämigt. Riktigt så mycket gillar inte Joel getost så det vart ungefär 1 dl créme fraiche till en halv rulle getost. Smaksatte den med salt, peppar och lite honung. Riktigt gott!!

//Hanna

Kamutpytt med kycklingfiléer

2011-01-17T20:36:00.000+01:00

Det brukar ofta bli pasta hos oss på måndagar har jag märkt. Jag tror det blir det hos många, det är i alla fall väldigt vanligt med pasta i lunchlådorna på tisdagar på mitt jobb. Idag bröt vi trenden och körde på en kamutpytt som vi käkade med stekta kycklingfiléer och en kallsås av créme fraiche och persillade.

Kamutpytt
3-4 port kokt kamutvete
1 morot
1 palsternacka
1 purjolök
2 själkar selleri
1 röd paprika
sockerärtor

Hacka grönsakerna och fräs i olja. Blanda i kamutveten och krydda med en god grönsakskrydda.

//Hanna

Fyllda pitabröd med tillbehör

2011-01-17T19:45:00.000+01:00

Klockan sju i lördagsmorse kom jag hem igen från Skåne. Slumrade ett tag i soffan och sedan har det varit full fart. Det har inte blivit många timmar hemma i helgen. I lördags var vi till Joels bror som fyllt år, både en sväng på dagen och sedan på kvällen igen. I går var jag hem till pappa och sedan avslutade jag helgen med middag och övernattning hos mamma. Här kommer lördagens middag.

Fyllda pitabröd

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

olja

400-500 g köttfärs eller lammfärs

2 tsk curry

1 tsk malen kanel

2 dl vatten eller buljong

3 msk tomatpuré

Tillbehör:

Pitabröd

Skivade bananer

Mango chutney

Kokos

Salladsblad

Jordnötter

Hackad gurka

Skivade tomater

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i olja, lägg i färsen och finfördela den med en gaffel. Stek färsen så att den får färg, rör i curry och kanel och stek ytterligare någon minut. Häll på vatten eller buljong, smaksätt med tomatpuré och låt färsen puttra under lock ca 10 minuter. Servera med uppvärmda pitabröd och tillbehör.

//Hanna

Lax med citron, persilja och parmesan.

2011-01-12T08:26:00.001+01:00

Här kommer recept på en god och enkel lax som jag hittade på matklubben.se.

Lax med persilja, citron och parmesan.
en laxsida eller 4 laxfiléer
saft och rivet skal av 1/2 citron
salt och peppar
1/2 dl hackad persilja
1 dl riven parmesanost
2 dl grädde
1 msk fiskfond

Sätt ugnen på 200° Lägg laxfilén i smörad ugnssäker form. Pensla laxen med citronsaften och salta och peppra. Blanda citronskalet, persiljan och osten och strö blandningen över laxköttet. Smaksätt grädden med fiskfond och hälla det runt laxen. Sätt in i ugnen och bak i 15-20 minuter.

Till laxen och det goda såsen åt vi pressad potatis (perfekt när det är såsigt), grönsallad och en bönsallad.

Nu sitter jag på tåget på väg till Skåne, så det kommer nog bli tyst här ett par dagar igen. Nu är det inte många gånger kvar här nere. I februari blir jag färdig utbildad hälsopedagog, sen ska jag ner i maj och juni för utbildning i hälsoprofilsbedömning, sen är jag klar!!
//Hanna

Pastasås med vårlök och peppar

2011-01-08T20:18:00.001+01:00

Snabba och enkla pastasåser är perfekt fredagsmat tycker jag. Jag brukar ofta köpa dom här smaksatta créme fraicherna och göra pastasås av, men igår körde jag på smaksatt philadelphiaost. Smaken var vårlök och svartpeppar.

Pastasås med vårlök och peppar
2 vitlöksklyftor
ett gäng vårlökar
½ grön paprika
en bit rökt skinka
1 frp philadelphiaost, vårlök/svartpeppar
1 dl créme fraiche
½-1 dl vitt vin
flingsalt med örter
pepparmix

Finhacka vitlöken och fräs i olja tillsammans med skivad vårlök, hackad paprika och strimlad rökt skinka. Låt det fräsa ett par minuter. Tillsätt philadelphiaosten och créme fraiche. Smaka av med vitt vin, salt och pepparmix. Servera med pasta och strö över lite vårlök.

//Hanna

Chili con carne med mörk choklad.

2011-01-08T17:40:00.000+01:00

I senaste nummret av Laga lätt fanns receptet på den här goda chili con carnen. Jag hittade inte chipotle när jag handlade så det fick bli chipotlepaste i stället, tog ca 3-4 tsk av det, vart jättebra. Fick dock tillsätta lite grädde och vatten på slutet för grytan vart lite väl mustig och "osåsig" för min smak. Dagen efteråt upptäckte jag att burken med passerade tomater stod kvar på bänken, oöppnad... så det kan ha varit därför.

Chili con carne med mörk choklad
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1kg nötfärs
½ röd chilifrukt
2 chipotle
4 msk tomatpuré
2 tsk råsocker
5 dl rött vin
1 burk passerade tomater
1 dl konc kalvfond
2 röda paprikor
1 burk vita stora bönor
40 g mörk choklad

Skala och finhacka lök och vitlök. Bryn köttfärs, lök och vitlök i rapsolja. Strimla röd chilifrukt och chipotle, skrapa bort fröna om du inte vill att det ska bli för starkt. Tillsätt tomatpuré, chili och chipotle, koka i 2 -3 minuter. Tillsätt råsocker, rödvin, passerade tomater och kalvfond. Låt grytan sjuda på medelvärme ca 20 min. Skär paprika i bitar och tillsätt tillsammans med bönorna, låt det puttra i ytterligare 10 min. Smaka av med riven mörk choklad och ca 2 tsk salt. Servera med avokadoröra och baguette.

//Hanna

Fyllda paprikor - ångkokade

2011-01-05T22:49:00.001+01:00

Jag har länge tänkt att köpa en ångkokare men det har som inte blivit av. Men nu har jag äntligen en!! Fick en härlig grön ångkokare av silikon av mamma i julklapp. Den har två olika lager som gör att man kan göra massa mat samtidigt, jag älskar den! Började med att koka broccoli och grönsaker i den. Idag tillagade jag hela middagen i den, fyllda paprikor. Gick jättefort att göra också, vart färdig på ca 10 min i ångkokaren. Så här gjorde jag. Receptet är till 1 portion.

Fyllda paprikor i ångkokare

1 paprika

ett par msk ris

en bit zucchini

ett par cm purjolök

1 msk hackad persilja

salt, peppar

persillade

olivolja

parmesanost

Hacka purjolök, zucchini och persilja. Blanda med ris, salta, peppra och smaksätt med persillade. Halvera paprika och fyll med risblandningen. Ringla över lite olivolja och toppa med parmesanost. Lägg ner i ångkokaren och tillaga ca 10 min.

Till hade jag tänkt att ha rökt kalkon och lite grönsaker, dessvärre fick jag kasta kalkonen så det vart bara grönsaker. Ångskokade dom också. (Utom tomaterna) Ja, jag har fått dille på ångskokaren. Ska testa att göra lax i den snart och även koka potatis. Har läst en massa på nätet om att dom som har testat att ångkoka potatisen inte vill koka vanligt längre. Låter lovande!!

//Hanna

Kycklinggryta med mango chutney

2011-01-05T22:23:00.000+01:00

I paketet från Ridderheim var det ju även med en mango chutney. Jösses vad god den var!! Både jag och Joel älskar mango chutney så vi har det nästan alltid hemma, men då köper vi Santa Marias eller ett annat märke som heter Bombay, tror jag. Men det går inte alls att jämföra dom chutneysarna med den här, ni bara måste prova den! De andra jag brukar använda är väldigt söta och socker toppar innehållsförteckningen, på Ridderheims är det mangopuré som toppar innehållsförteckningen, och det är väl precis så det ska vara!? Vi gör ofta kycklinggryta med mango chutney så jag vet att jag har bloggat om det tidigare, men här kommer det igen.

Kycklinggryta med mango chutney
2 kycklingfiléer
1 röd lök
1 röd paprika
majs
2,5 dl matlatningsgrädde
1 burk Ridderheims mango chutney
salt, peppar

Skär kycklingen i mindre bitar. Fräs i olja, salta och peppra. Hacka rödlök och paprika och låt det fräsa med tills kycklingen är genomstekt. Tillsätt majs. Häll på grädde och mangochutney. Smaka av med salt och peppar.

//Hanna

Ridderheims Apelsin- och likörkonfit.

2011-01-05T21:55:00.000+01:00

För ett tag sedan fick jag hem ett paket från Ridderheims, i samband med att de börjar med ett nytt koncept, Tante Juliette. Så här skriver Ridderheims i ett pressutskick:

Ridderheims lanserar ett helt nytt butikskoncept som kretsar kring välsmakande patéer tillagade på uteslutande naturliga råvaror. Till grund för det nya konceptet ligger tidlösa recept som gått i arv från generation till generation och nu förenats med modern matkultur.

- Vi vill lyfta det flamländsk-franska köket och föra in vardagslyxen i de svenska hemmen. Tante Juliettes patéer med tillbehör är en kulinarisk upplevelse som passar lika bra som en modern förrätt som en hel måltidslösning. I sortimentet ingår allt från sensationella patékreationer så som hjort och äppelpaté och pomamorepaté till de mer traditionella patéerna i form av vitlöks-, lant- och murkelpatéer, förklarar Patrik Birgander kategorichef på Ridderheims & Falbygdens.

I paketet fick jag paté, flatbröd med rosmarin, mangochutney och confit. Tyvärr hade patéförpackningen gått sönder så den vart dålig innan jag hann smaka. Däremot testade jag de andra. Confiten åt jag med kex och brié, passade även bra på flatbröden, jättegott! Älskar att ha någonting sött till brién! Favoriten i paketet var utan tvekan chutneyn, men mer om det tar jag i nästa inlägg.

//Hanna

Sidenlimpa

2010-12-27T19:06:00.001+01:00

Jag vet inte riktigt varför jag valde att baka bröd och ge bort i julkorgen, bakning är ju inte riktigt min starka sida. Det här var dock ett enkelt bröd att röra ihop. Jag hoppas att det vart gott också, det luktade gott i alla fall. :) Hittade det i kokboken Vinterkalas, det heter Lasses sidenlimpa.

Lasses sidenlimpa
½ l fil
1 dl ljus sirap (knappt)
10 dl ljust lantvetemjöl
2 tsk (knappt) bakpulver
2 tsk (knappt) bikarbonat
2 tsk salt
2 msk anis
2 msk fänkål

Värm ugnen till 175 grader. Blanda filmjölk och sirap. Blanda ner övriga ingredienser till en kladdig smet. Häll smeten i en 2-liters smord och mjölad brödform och grädda i ca 1 timme.

//Hanna

Julmüsli

2010-12-27T18:51:00.000+01:00

Årets julkorg innehöll kardemummakaffe, sidenlimpa och julmüsli. Jag köpte dinkelpuffar och pumpakärnor från müslilösvikten, kanonbra! En sats räckte till två sånna här burkar.

Julmüsli
3 dl fiberhavregryn

3 dl rågflingor

ca 1 dl solroskärnor

ca 1 dl dinkelpuffar

pumpakärnor

1 dl hackad mandel

råsocker

ett par msk rapsolja

kanel

russin

torkade äpplen

Häll havregryn och rågflingor på en ungsplåt tillsammans med hackad mandel och solroskärnor. Strö över kanel, råsocker och olja. Rör runt. Kör i ugnen 200 grader 10-12 minuter. Rör om då och då. Ta ut och låt svalna. Blanda i dinkelpuffar, pumpakärnor, russin och torkade äpplen. Häll upp i burkar.

Äppelglögg

2010-12-27T18:38:00.000+01:00

Jag drack en alkoholfri äppelglögg för ett tag sedan som var så god. Jag testade att göra en egen variant, fast med vin i. Den vart riktigt god. Man den var faktiskt godare direkt när den var gjord, inte dagen efteråt som jag trodde.

Äppelglögg
1 liter äppeljuice
1 flaska torrt vitt vin
2 kanelstänger
2 stjärnanis
ett gäng kardemummakärnor

Koka upp kryddor och äppeljuice. Dra av från plattan. Häll i vinet och låt allt bli riktigt varmt. Servera med pepparkakor och ädelost.

//Hanna

Julgodis

2010-12-21T22:01:00.002+01:00

I går gjorde vi julgodis. Joel gjorde ischoklad av ljus och mörk choklad som han blandade i formarna, jättegoda! Själv gjorde jag Leilas smörkolor, eller ja, Joel var med på ett hörn där också efter som jag inte lyckades skära upp dom. Jag gav mig även på ett försök att göra nougatmandlar, får dock motvilligt erkänna att jag gav upp. Det var så otroligt kletigt att jag tyckte att 20 st. gott och väl räckte. :) Receptet på smörkolan kommer här nere. Fick inga bra kort på kolan så istället bjuder jag på ett kort på en av apelsinerna som hänger i vårt fönster. Visst luktar det gott med apelsin och nejlikor!?

Världens godaste smörkola
100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker

Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull. Rör ned vispgrädde, strösocker, sirap och vaniljsocker och låt koka utan lock cirka 15-30 minuter. Rör om då och då. Gör ett kulprov för att veta när smeten är färdig. Häll upp kolan på en oljad plåt. Låt svalna. Klipp i bitar och slå in kolan i smörpapper, förvara kallt.

//Hanna

Griljerad skinka

2010-12-20T19:19:00.000+01:00

Julpysslet har kommit igång så smått här hemma... och tur är väl det, det är inte många dagar till julafton nu! Ikväll ska vi baka lite julgodis och häromdagen griljerade vi en liten julskinka. Vi är ju bara två så det fick bli den minsta jag hittade. Har inte griljerat någon innan, så detta vart första gången. Körde på en klassisk griljering.

Griljerad julskinka

1 äggula
1 msk socker (valfritt om du har en söt senap)
2 msk senap, valfri sort
1 dl ströbröd

Sätt ugnen på 220 grader. Skär bort det mesta av svålen (om du inte gillar den) och lite av undersidan så att skinkan står plant. Sätt den i en smord långpanna eller folie.Vispa ihop ägget med senapen samt socker i ett glas och bred på över hela skinkan. Strö över ströbrödet. Sätt in i mitten av ugnen cirka 15 minuter eller tills ovansidan av skinkan fått en ljusbrun färg.

//Hanna

Matklappar

2010-12-16T20:56:00.001+01:00

Snart är det dags att tillverka matklappar igen. Har inte riktigt bestämt mig för vad jag ska göra än, men snart måste jag nog bestämma mig. :) Förra året gjorde jag två stycken julkorgar. En till svärmor och en till mormor och morfar. I korgen fanns julknäcke, västerbottensmör och mandarinsnaps.

Julknäcke
20 g jäst
3 dl mjölk
2 msk mörk sirap
1 msk salt
2 tsk hel kummin, mald i mortel
2 tsk hel anis, mald i mortel
2 tsk kanel, mald
2 dl grahamsmjöl
4 dl vetemjöl
3 dl grovt rågmjöl

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarmt, 37°. Häll mjölken över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg. Låt degen jäsa övertäckt 30-40 min.Sätt ugnen på 200°. Dela upp degen i bitar och kavla ut till runda kakor i grovt rågmjöl, ca 20 cm i diameter. Nagga bröden och lägg dem på plåtar klädda med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Lägg kakorna på galler och låt svalna.

Västerbottensmör
100 g smör
1 dl riven västerbottenost
1 msk sherry eller whiskey (kan uteslutas)
flingsalt

Låt smöret blir rumstempererat, mosa ihop med osten, smaksätt med whiskey och salt.

Clementin- och kanelsnaps
½ l okryddat brännvin
skal av 1½-2 clementiner
2 kanelstänger

Skölj och torka av clementinerna. Skär skalet i strimlor. Stoppa ner i en glasflaska tillsammans med kanel, häll över spriten. Låt stå i minst två dagar.

//Hanna

Krämig kycklingsoppa

2010-12-16T20:39:00.000+01:00

Soppan vart lite grynig så den ser kanske inte så god ut, men jag lovar er, det var den! Hittade ett recept på www.sopprecept.se som jag gjorde om lite grann. Det här receptet räcker till 2-3 portioner.

Krämig kycklingsoppa
2 morötter
1 palsternacka
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
5 dl grönsaksbuljong
½-1 msk kycklingfond
2 msk créme fraiche
½ kruka persilja
sockerärtor

Skala och hacka grönsakerna och löken. Hetta upp lite olja i en kastrull, fräs löken och tillsätt därefter grönsakerna och låt dem fräsa runt tills det blir mjuka. Ta upp hälften av grönsakerna och lägg undan. Häll i vatten, buljongtärning och kycklingfond, låt det koka upp. Mixa soppan slät. Strimla kycklingen och lägg ner den i soppan. Låt det koka ca 10 min tills kycklingen är färdig. Tillsätt resten av grönsakerna, sockerärtorna och persilja. Rör i créme fraiche och smaka av med salt och peppar.

//Hanna

Texmex-lasagne

2010-12-14T20:04:00.000+01:00

Mina vänner Jessica och Crippe hade en texmexlasagne med sig till lunch igår och jag vart så sugen så det fick bli det till middag idag.

Texmex-lasagne
lasagneplattor
400 g köttfärs
1 påse tacokrydda

1 liten burk majs

1 röd lök

1 burk krossade tomater
2 dl créme fraiche paprika/chili
riven ost

Bryn köttfärs, tillsätt hackad löken. Häll i en påse tacokrydda och rör runt. I med krossade tomater, majs och créme fraiche. Smaka av med salt och peppar. Varva lasagneplattor och köttfärs, strö över riven ost och tillaga i ugnen 200 grade ca 30 min tills plattorna är mjuka. Servera med grönsaker, avokado och jalapeño.

//Hanna

Masaladoftande kycklinggryta.

2010-12-14T19:52:00.001+01:00

Idag vart det en kycklinggryta från alltommat.se till middag. I originalreceptet skulle man använda kycklinglår och låta det puttra i 20 min. Vi körde på filéer och lät det bara puttra ett par minuter.

Masaladoftanden kycklinggryta
400 g kycklingfilé

1 tsk salt

1 krm nymald svartpeppar

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

1 röd pepparfrukt

1 msk masala

1 hönsbuljongtärning

1 burk kokosmjölk

1 tomat

3 dl babyspenat

2 msk strimlad persilja

limeskivor

Skär filéerna i mindre bitar. Fräs i olja, salta och peppra. Lägg skivad lök och vitlök i pannan. Tillsätt masala och smula ner buljongtärningen. Bryn alltsammans ca 5 minuter tills kycklingen är färdig. Rör om då och då. Häll på kokosmjölken, tillsätt pepparfrukten. Sjud under 5 minuter. Tillsätt tomat och spenat. Låt allt bli varmt. Garnera med persilja och lime. Servera med ris.

//Hanna

Spettekaka

2010-12-12T19:10:00.001+01:00

Jag har varit nere i Skåne på skolan i helgen. Idag slutade vi redan klockan tio och mitt tåg gick inte förrän halv sju nu i kväll. Kunde ha varit riktigt seg dag men söta Nemone tog med mig på julmarknad och sedan for vi hem till henne och fikade. När vi gick på marknaden gick vi förbi en liten butik som sålde Spettekaka och när Nemone hörde att jag aldrig ätit det sprang hon in och köpte en. Kakan rätt god, men lite för söt för min smak. Jag vart imponerad av den långa ingredienslistan som bestod av: ägg, socker och potatismjöl. Fick med mig en bit hem så Joel ska få smaka, han gillar när det är sött!

//Hanna

Krönika

2010-12-08T21:18:00.003+01:00

Det har varit så mycket på slutet så att jag har blivit en sån som säger att jag ska göra saker men inte gör det. Blä, det ska bli ändring på det! Jag lovade ju att jag skulle lägga ut en krönika, det var ju ett tag sedan nu. Här kommer den som var i senaste nummret.

Snart är det december, jösses vad fort det går. December är en månad med många bortbjudningar, håller ni inte med? Det är adventsfika, luciavaka, middagar, julafton, nyårsafton osv. Det brukar vara trevligt att ha med sig något när man är bortbjuden och ofta blir det en blomma eller en flaska vin, med varför inte överraska med en matpresent i stället, det passar till alla! Jag gillar att ge bort matpresenter och kockar en hel del i köket innan jul, det blir en del matklappar. Det har bland annat tillverkats marmelader, skorpor, kex, knäckebröd, parmesansmör, glögg och mandarinsnaps i vårt kök. Men ibland finns det varken tid eller lust till att dona i köket så därför tänkte jag tipsa om två små guldkorn vi har i Östersund.

Först ut, Ost och Vilt. En liten mysig affär som öppnade redan 1929 och efter ett par flyttar nu finns att hitta på Prästgatan 19, alldeles ovanför torget. Här satsar man på ekologiskt och lokalt, allt i butiken är ekologiskt medans uppskattningsvis 90 % av alla produkter är lokalt producerade. Visst är det extra roligt när det är något som är närproducerat, speciellt om man är på besök utanför länet och allra helst om man ska till utflyttade Jämtar. Här hittar du bland annat ostar, korvar, marmelader, tunnbröd, hårdbröd, risottoblandningar och choklad. En härlig blandning av delikatesser med andra ord. Går du in här kommer du garanterat inte ut tomhänt. En liten korg med en ost, marmelad och lite bröd kan inte bli fel som gå bort-present.

Ett annat guldkorn är Grändens Delikatesser, en relativt nyöppnad butik som du hittar på Thomeegränd 9 . Som namnet avslöjar så finns här delikatesser, massor med delikatesser! Här har man satsat på ett brett utbud från små producenter, producenter från byar i t.ex. Jämtland, Frankrike, Italien och Spanien. Hyllorna är fyllda med kex, marmelader, sylt, kryddor, te och kaffe. Litegrann får man en saluhallskänsla när man står där vid kyldisken och försöker bestämma sig för om man ska ta ostfyllda kronärtskockorna eller marinerade oliver. (Varför vela egentligen, det slutar säkert med båda två i alla fall.) Det jag gillar allra mest är att man på ”lösvikt” kan köpa olika sorters oljor och vinäger. Så istället för en blomma till värdinnan/värden, kika in här och köp en flaska med valnötsolja eller Fikonbalsamvinäger istället. Garanterat uppskattat och lite oväntat.

Har du tid och lust och vill göra något själv istället så kan jag rekommendera den här morot- och citrusmarmeladen med kardemummakärnor. Den brukar bli uppskattad och passar extra bra så här i jultider.

Morot- och citrusmarmelad
500 g morötter
1 vältvättad apelsin
1 vältvättad citron
1 tsk kardemummakärnor
1 ½ dl vatten
3 dl syltsocker med pektin

Skala skölj och riv morötterna grovt. Finriv skalet och pressa ur saften ur citronen och apelsinen. Finstöt kardemumman, lägg alltsammans i en kastrull. Häll i vatten, rör i socker och koka kraftigt. Skumma under tiden. Låt svalna 15 min och häll sedan upp på burkar.

//Hanna

Pepparkakshus och pepparkakshelikopter

2010-12-07T23:53:00.000+01:00

I söndags var det ju som sagt pepparkakshusbygge här hemma hos oss! Jag är inte alls speciellt konstnärlig av och är därför helt nöjd med mitt hus som jag lyckades smycka med både farstu och istappar. :) Ringarna som sitter fast på väggen skulle föreställa runda fönster. Det såg bättre ut i mitt huvud än vad det gjorde när jag satt fast dom. Hahaha!

Joel däremot är riktigt duktig på att skissa och bygga och pyssla. Häromåret gjorde han Burj al arab när vi gjorde pepparkakshus och i år vart det en helikopter! Ja, han kan min man! ;)

//Hanna

Fläskytterfilé texmexstyle

2010-12-05T10:49:00.000+01:00

Jag hade tagit fram en fläskytterfilé ur frysen igår men inte riktigt bestämt vad jag skulle göra med den. Det enda jag visste var att det inte fick bli potatis till. Joel är inte så där jätteförtjust i potatis och nu har vi ätit det flera dagar i rad... Jag rotade i kyl och skafferi, lergrytan åkte fram och det var texmexstyle.

Fläskytterfilé texmexstyle - i lergryta
1 fläskytterfilé
1 påse tacokrydda
2 röda lökar
1 paprika
majs
1 dl grädde
soja
½ burk salsa

Putsa filén och klappa in den i tacokrydda. Grov hacka lök och paprika och lägg i botten av en genomfuktad lergryta tillsammans med majs. Häll över grädde och kryddan som inte har fastnat på filén. Skvätt i lite soja. Lägg filén ovan på, stick in en termometer i mitten och tillaga tills innertemperaturen är 75-77 grader. Låt filén vila ett tag innan du skär upp den. Häll i en halv burk salsa i grytan, rör om. Servera filén med ris, salsasåsen, jalapeño och sallad.

Idag kommer två av våra vänner hit. Vi ska bara pepparkakshus och julpyssla lite! Också ska jag snusa på deras lilla Keyla! :)

//Hanna

Nästan hotellfrukost

2010-12-04T11:40:00.000+01:00

I helgen är det Jamtli Julmarknad. Lite extra roligt är det i år eftersom mamma står och säljer kransar, tomtar, tanter, örtsalt och lite annat smått och gott. Jag har beredskap i helgen men är ledig ett par timmar över dan idag så jag ska snart dit och kika lite och få lite julkänslor... och en kolbulle såklart!

Dagens frukost (lunch?) kändes nästan som en hotellfrukost. Hade potatis kvar sen gårdagens middag som jag stekt upp och åt med korv, bacon och äggröra.

//Hanna

Ädelostlax

2010-12-04T11:20:00.000+01:00

Vi köpte ädelost på tub häromkvällen eftersom det är så gott till pepparkakor. Jag var sedan sugen på att använda den till middag. Jag kom att tänka på den här kycklinggrytan men var sugen på lax så därför fick det bli lax i ugnen i en ädelostsås toppat med bacon. Det vart jättegott! Receptet är för två personer.

Bacontoppad ädelostlax
2 laxfiléer
2,5 dl matlagningsgrädde
½ tub ädelost
salt, peppar
1 pkt bacon

Strimla baconen och stek. Låt det rinna av på ett papper. Salta och peppra laxfiléerna, lägg i en ugnssäker form. Blanda ihop grädde och ädelosten, häll över filéerna, toppa med bacon. Kör i ugnen 225 grader 15-20 min.

Servera laxen med pressad potatis och sallad.

//Hanna

Pannbiffar med glaserad lök

2010-12-04T11:06:00.000+01:00

Pannbiff med stekt lök är aldrig fel, åh så gott! Det här receptet kommer från Mannerström, jättegoda biffar.

Pannbiffar med glaserad lök

600g färs

4 lökar

3 kokta potatisar

½ dl mjölk

½ dl grädde

1 dl vatten

1 dl ströbröd

1 ägg

1 msk fond

1msk soja

Mosa poatisen. 2 lökar ska användas i biffarna, hacka en fint och riv den andra, fräs på. Blanda samman vatten, ägg, mjölk, grädde, ströbröd i en bunke tillsammans med den mosade poatisen och den frästa löken. Låt svälla lite. Blanda sedan i färsen, soja och fond, salta och peppra med både svart och vitpeppar. Forma till biffar och stek. Skiva två gula lökar tunt och stek på, glasera genom att strö över lite socker och skvätt sedan på lite fond.

Servera biffarna med kokt potatis, lingonsylt, saltgurka och lite grönsaker.

//Hanna

Rotsaksgratäng

2010-12-02T19:43:00.000+01:00

Rotsaker idag också, det är ju så gott! :) Idag vart det i form av en gratäng som jag smaksatte med persillade. Det tar lite tid i ugnen, men det är helt klart värt det... och under tiden kan man ju göra annat.

Rotsaksgratäng
3 st morötter
1 liten kålrot, ca 200g.
en bit rotselleri, ca 250g
1 purjolök
3 dl grädde
1 dl mjölk
riven ost
salt, peppar
persillade

Skiva grönsakerna tunt. Blanda i en smörjd ugnssäker form. Blanda grädde och mjölk. Smaka av med salt, peppar och persillade, kanske 1-2 msk. Häll över rotsakerna, strö över riven ost och tillaga i ugnen tills rotsakerna är mjuka, ca 45 min.

//Hanna

Lax med rotsaker.

2010-12-01T21:08:00.000+01:00

Enkel och god middag vart det idag. Lite hackande men annars skötte det sig själv i ugnen. Jag skivade morot, kålrot, rotselleri och purjolök. Blandade i en ugnssäker form, kryddade med en god salladskrydda, salt och peppar och körde i ugnen ca 10 min innan jag lade på laxfilé som jag saltat och citronpepprat. Tillbaka i ugnen ca 15 min. Till hade jag en god kall sås som jag gjorde av créme fraiche och persillade.

Det finns ju ställen där man kan beställa en månad av bloggen i bok/tidnings-format... jag funderar på att göra det med decembermånad och ha lite julstök och sånt så det blir som min egna jul-bok! Jag kommer att blogga som vanligt med vad jag äter till middag men jag kommer att köra några favoriter igen och lägga upp julrecepet som jag har lagt upp tidigare. Så ni vet varför det blir dubbletter av vissa recept. :)

//Hanna

Parasiter i vattnet.

2010-11-29T22:18:00.001+01:00

I fredags gick det ut en varning här i Östersund då man misstänkte att vi hade parasiter i vårt dricksvatten. Allt vatten måste kokas. I dag bekräftades misstankarna... Parasiten finns där. :( Märks tydligt på affärerna, det är slut på flaskvatten överallt och det verkar vara en ökad åtgång på mjölk också. Hoppas att det här går att åtgärda snabbt!!

Fullspäckad helg har det varit. Jag har bland annat hunnit med tjejmiddag på Brunkullan, storhandling, adventspyntning, middag, fest och dop. Nu mera är jag och Joel stolta gudföräldrar till sötaste Eyla.

//Hanna

Laxpaket

2010-11-25T19:52:00.000+01:00

När jag övernattade hos Nemone, min kurskamrat bjöd hon på jättegoda laxpaket. Hade inte riktigt de grönsaker som skulle vara i, men så här gjorde jag.

Laxpaket
4 laxfiléer
ett gäng potatisar
2 morötter
1 gul lök
1 paprika
½ flaska matlagningsvin
matlagningsgrädde
salt, peppar
timjan
rosmarin

Koka potatisarna så att de blir nästan klara. Skiva potatis, morötter, lök och paprika. Salta och peppra laxen. Lägg ut ett foliéark, lägg på potatis och morötter, lägg på laxfilén, toppa med lök och paprika. Krydda med salt, peppar, timjan och rosmarin. Häll på vin och en skvätt grädde. Vik/knyckla ihop folién till paket. Låt dem tillagas i ugnen 225 grader ca 15-20 min.

//Hanna

Baconlindad fylld kycklingfilé

2010-11-23T19:44:00.000+01:00

Vi hade tagit fram kyckling idag men jag hade ingen aning om vad vi skulle göra av den, sedan tipsade Jessica om att fylla den och sedan linda in den i bacon. Det lät bra, så fick det bli! Idag fick jag med mig brorsan hem på middag, mycket trevligt!!

Baconlindade fyllda kycklingfiléer
4 kycklingfilér
1 pkt bacon
Creme cheese - Vitlök och örter
salt, peppar

Skär ett snitt i kycklingen, bred ett lager creme cheese, peppra. Linda bacon runt kycklingfilén och kör i ugnen ca 25 min tills kycklingen är helt färdig. Servera med matvete och grönsaker.

//Hanna

Kycklinggryta med ädelostsås

2010-11-21T20:28:00.001+01:00

Nu sitter jag på bussen mot Arlanda. For från Skåne till Stockholm i går och har idag haft en riktig tjejdag med Sara! Shopping i Kistagallerian, frisörbesök och så har Sara format och färgat mina ögonbryn och fransar samt gjort fransk manikyr! Lyx. :) Till middag gjorde vi den här goda kycklinggrytan.

Kycklinggryta med ädelostsås.
400 g kycklingfilé
3 dl grädde
4 fk crème fraîche
Soja
1/2 tub med mjukost-ädelost
Salt, peppar
Vitlökssalt

Strimla kycklingen, stek i olja, salta och peppra. Blanda ihop mjukost, grädde och crème fraîche i en kastrull. Häll i kycklingen när den har stekts färdigt. Låt det puttra en stund. Färgsätt med lite soja, smaka av med salt, peppar och Vitlökssalt. Servera med pressad potatis och sallad.

Sara hade blivit bjuden på denna gryta hos sina kusiner, men då hade dom fläskfilé i stället för kyckling och även kantareller. Det lät spännande!

//Hanna

GI - Chilibiffar

2010-11-19T18:36:00.000+01:00

Gud vad dålig jag har blivit på att blogga... jag vet, jag ska skärpa mig. Nu befinner jag mig på plats på skolan igen. Idag åt vi laxgrytan som jag bloggade om förra veckan. Den här middagen åt jag för ett par dagar sedan när jag fortfarande bara käkade GI, nu äter jag som vanligt.

Chilibiffar
500 g nötfärs
½-1 färsk chilipeppar
½ dl chilisås
1½ tsk salt
2 krm svart- eller vitpeppar
1 ägg
2 msk potatismjöl
1 dl vatten

Blanda köttfärsen med salt, peppar, potatismjöl, chilisås, hackad lök och chili. Späd ev med lite vatten. Forma 8-10 biffar.

Biffarna åt jag med grönsaker och tzatziki.

Ser att det är två stycken som efterfrågat ledtråd till tävlingen. Jag som tyckte att jag var väldigt snäll när jag gömde den... Vad säger ni? Behövs det ledtråd?

//Hanna

Vinn resa till Kanarieöarna.

2010-11-17T19:38:00.000+01:00

Kelda har startat en tävling, Soppjakten! På ett 50-tal sidor har de gömt keldasoppor, hitta alla och var med och tävla om en resa till Kanarieöarna. En av sopporna är gömd här hos mig! Här hittar du mer info om tävlingen och alla gömställen.

//Hanna

Kyckling med citron, grädde och pinjenötter

2010-11-17T07:13:00.000+01:00

På Akademibokhandeln hade dom en massa kokböcker för bara 79 kr, när jag var där häromveckan. Jag passade på att köpa två stycken, däribland Klaras hälsomat. Det är en kokbok jag kan rekommendera, finns en massa gott i den, bland annat den här kycklingen.

Kyckling med citron, grädde och pinjenötter
500g kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
1½ dl grädde
saften från ½ citron
salt, peppar
1 tsk örtkrydda
1 dl pinjenötter
300g tomater
½ kruka persilja

Skär filéerna i mindre biter och bryn dem i olja. Riv eller pressa vitlöksklyftorna. Blanda grädde, salt, vitlök och citronsafti en gryta. Lägg i kycklingen och låt det puttra tills kycklingen är klar. Smaka av med salt, peppar och örtkrydda. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna och hacka persiljan. Servera kycklingen med råris eller quinoa, pinjenötter, tomater, persilja och en grönsallad.

//Hanna

Räkcoctail

2010-11-13T17:37:00.000+01:00

Man brukar väl säga att räkcoctail är typiskt 80-tal va? Jag åt ingen räkcoctail på 80-talet, fast å andra sidan var jag inte så gammal då heller och jag gillade inte räkor. Jag åt faktiskt min första igår. Gjorde en med mango och galiomelon, gott! Jag trodde att jag hade koriander hemma, men tyvärr hade den torkat ihop så jag fick köra utan, tror dock att det hade varit väldigt gott till.

Räkcoctail med mango och melon
150 g räkor, skalade
1 mango
½ galiomelon
½ röd chili
½ röd lök
1 lime
salt, peppar
koriander

Hacka lök och chili. Skär mango och melon i lagomt stora bitar. Blanda tillsammans med räkor och koriander, pressa över lime. Salta och peppra. Servera i glas eller portionsskålar.

//Hanna

GI - Laxgryta

2010-11-11T21:07:00.001+01:00

Nu har vi börjat att läsa Näringslära på skolan, jätteskoj! Vi har ett par hemuppgifter till nästa träff, så förra veckan vägde jag all mat och förde matdagbok och nu är det dags för att testa GI ett par dagar. En av mina kurskamrater skickade hon några GI-recept som hon hade testat, bland annat den här goda laxgrytan.

GI - Laxgryta

800 g lax
3 msk hummerfond
1 dl vatten, 1½ dl crème fraiche
1 dl mellangrädde, 2 tsk fransk senap
1 knippe dill, 3 msk stenbitsrom, salt och peppar.

Skär laxen i små kuber. Blanda hummerfond, vatten crème fraiche, grädde och senap i en kastrull. Låt koka ihop. Lägg i fisken låt sjuda ca 5 min. tillsätt dill och rom och smaka av med salt och peppar. Servera med en grönsallad, kokta haricots verts eller stekta sparrisar som är smaksatta med citron och havsalt.

//Hanna

Fransk chokladmousse

2010-11-10T22:47:00.002+01:00

Bättre sent än aldrig, här kommer receptet på chokladmoussen jag gjorde i fredagskväll.

Fransk Chokladmousse
100 g mörk chokklad
2 ägg
2 tsk vaniljsocker

Smält chokladen i en tallrik ovanpå en kastrull med sjudande vatten. Dela äggen. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Ta av kastrullen med den smälta chokladen och låt den svalna lite. Rör sedan ner vaniljpulver och äggulor. Vänd därefter försiktigt ner chokladsmeten i äggvitorna. Rör lugnt men grundligt så att allt blir blandat. Fördela i små glas eller skålar. Låt moussen stå i kylen cirka 1 timma eller längre, före servering.

I kokboken Klaras hälsomat där receptet fanns serverade man moussen med nötter och russin. Vi åt med hallon och hackade hasselnötter, tycker att hallon passar så bra till choklad!

//Hanna

Söndagsmiddag - Marinerad älgstek

2010-11-07T19:45:00.001+01:00

Jag hade alldeles glömt bort att det var röd dag igår. Det betydde att det inte kom någon buss när jag skulle ner på stan, biblioteket var inte öppet när jag skulle och kika efter böcker till pluggandet, (det förstod jag iofs redan när bussen inte kom) bolaget var stängt när jag skulle handla vin till dagens middag och så även två av de andra affärerna jag hade tänkt att besöka. Lite surt men det var inte helt fel med en promenad ner till stan heller. Matlagningsvin fungerade lika bra till marinaden och biblioteket får jag ta i morron istället. Riktig söndagsmiddag vart det idag, stek! La steken i marinad redan igår, ungefär så här gjorde jag.

Marinerad älgstek
ca 1 kg älgstek
1 flaska matlagningsvin
ca ½ dl rapsolja med rosmarin
örtsalt
1 msk viltkrydda
½ msk brynt lök fond
enbär
svartpepparkorn
2 vitlöksklyftor, skivade

2 morötter
1 gul lök

Blanda samman marinaden i en påse, stoppa i steken. Lägg i en skål i kylen. Låt det marinera över natten, vänd ett par gånger.

Ta upp steken, salta och peppra och bryn runt om. Skala och skär morötter och lök i större bitar. Lägg i botten på en ugnsform, lägg morötter och lök i botten och steken uppe på. Ställ in i ugnen 250 grader i 15 minuter. Sänk sedan ner till 125 grader, häll på ett par deciliter av marinaden och kör tills innertemperaturen är 60-65 grader. Tog ungefär 1½ timme. Ös på marinad ett par gånger under tiden. Lägg sedan steken i folié och låt den vila ca 30 minuter innan den skärs upp.

Såsen gjorde jag genom att sila av marinaden (all marinad) och sedan koka upp med matlagningsgrädde, lite créme fraiche, kalvfond, soja och en rejäl sked svartvinbärsgelé.

//Hanna

Parmalindad kycklingfilé

2010-11-05T20:34:00.000+01:00

Fredag igen!? Den här veckan gick undan, minst sagt! Parmalindade kycklingfiléer vart det till middag i dag, så här gjorde vi till två portioner.

Parmalindad kycklingfilé
2 kycklingfiléer
parmaskinka
basilika
salt, peppar
balsamicosås
ungsrostade rotsaker

Skala och skär rotsakerna, lägg i en ungssäker form, ringla över olivolja, salta och peppra. Ställ in i ugnen 225 grader. Dela filéerna i ett par bitar. Stek, salta och peppra. Lägg basilika på parmaskinka, lägg på en kycklingbit och rulla in. Kör tillsammans med rotsakerna sista 10-15 min. Servera och ringla över balsamicosås.

Ikväll är det fredagsmys på hög nivå! Har gjort chokladmousse som står i kylen och väntar, så jag ska ta och tända lite ljus här så ska vi mysa i soffan till en film med smaskig chokladmousse. Mmm! Recept kommer sedan.

//Hanna

Blog challange - Digestive

2010-11-03T21:36:00.001+01:00

I samband med lanseringen av Göteborgs Kex nya ostkex Utvalda Små Digestive pågår en tävling, Utvalda Blog Challenge, där ett 20-tal bloggare utmanas att skapa en smakkombination som slår ”klassikern” ädelost och fikonmarmelad. Jag har redan varit in och sett en del av de andras bidrag och mina känns ganska simpla, men jag har satsat på enkelhet, man samlas runt ett bord, skrattar, umgås och gör sina egna kex. Här kommer mina bidrag.

1. Julkex - Philadelphiaost blandat med kanel, hackade hasselnötter, äpple och lite kanel.

2. Jämtlandskex - Digestive, Getost och Hjortronsylt.

3. Hannas klassiker - Digestive, Salami, Brie och Päron.

Kika in på ostochkex för att se de andra bidragen!

//Hanna

Lammfärsbiffar i pitabröd

2010-11-02T21:15:00.000+01:00

Idag har jag varit på "studiebesök" så jag hade turen att både få sovmorgon och sluta tidigare, då hann jag med morgonpromenad och en vända på stan efter jobbet som resulterade i en ny jacka, en kokbok och årets tredje inhandlade julklapp!! Inte helt fel. När jag kom hem gjorde vi lammfärsbiffar som vi åt i pitabröd. Så här gjorde vi dom.

Lammfärsbiffar
400 g lammfärs
1 ägg
1 liten röd lök
8 inlagda vitlöksklyftor
1 tsk spiskummin
chilipulver
svartpeppar, vitpeppar
örtsalt

Finhacka löken, blanda ihop alla ingredienser till biffar, stek ett par minuter på varje sida.

Biffarna åt vi i pitabröd med sallad, grönsaker och ajvar relish blandat med créme fraiche.

//Hanna

Söndagslunch

2010-10-31T17:45:00.000+01:00

Idag har jag varit och lekt lite grann med lill-lillebroren och nu är jag hemma hos mamma. Ska alldeles strax till att plugga, men det det var mycket annat som lockade nu. ;) Innan jag for i väg så åt vi omelett, vart nästan som en pizza omelett!

Omelett med ruccola och pesto
4 ägg
ett par matskedar vatten
parmesanost
salt, peppar
½ röd lök
4-5 soltorkade tomater
ruccola
pesto
parmaskinka

Vispa ihop ägg, vatten och riven parmesan. Salta och peppra. Häll allt i en stekpanna, medelvärme. Skiva lök och strimla soltorkade tomater och lägg på. Lägg på ett lock och låt det gräddas. När äggsmeten stelnat är omeletten klar. Strö över ruccola, klicka på pesto och servera med parmaskinka.

Näe, nu måste jag plugga!
//Hanna